舌尖上的美食大师_第115页 首页

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    他虽然依旧对言然的厨艺保留一些怀疑,但对言然的欣赏也是实打实的。

    “说得是啊,厨艺总归还得靠勤学苦练。”易融海点了点头。

    主持人拿着话筒,面朝赛场,缓缓说道:“各位,今天就是本次厨艺大赛最后一轮比试了。无论是谁,只要赢得这轮比试,他就能够获得失传千年的饆饠菜谱!”

    八位厨师的目光中都透出期待。

    “今天,我们请来了张骆张师傅来担任评委,张老爷子从业将近半个世纪了,是远近驰名的名厨大家……”

    “今天的比试内容就是三不粘……”

    韩威眼睛闪了闪,果然!

    “可能很多人没有听过三不粘,我来给大家伙解释一下,这三不粘又名桂花蛋,是用鸡蛋、淀粉和白糖为原料,加水搅拌翻炒而成的。听起来是不是很简单?”

    “其实不是,三不粘之所以叫这个名字,那是因为做成之后的成品,它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿,因此才得名三不粘。”

    “说起来好像很简单,但事实上这道菜极其考验厨师对火候的掌握,制作三不粘的时候,那是真的多一分就糊,少一分则不成型,那是半点也不能马虎啊!”

    随着主持人的解释,现场的观众这才慢慢对三不粘有了一些了解。

    “……而张骆张老爷子则是制作三不粘的顶级大厨,他做的三不粘堪称一绝!为了让大家伙更直观的了解三不粘,我给大家伙放一段张老爷子制作三不粘的视频。”

    主持人说完,工作人员就在大屏幕上播放张骆做三不粘的视频。

    只见画面上,张骆不用锅铲,仅用一只铁锅,凭借着对火候的微妙掌握,非常巧妙地把三不粘做出来。

    现场的观众和嘉宾看得叹为观止。

    “哇,这是杂技吧?做菜还能这样做?”

    “这三不粘看起来很好吃耶!”

    “太治愈了吧,没想到还有这样的菜,这谁舍得吃啊,看起来那么光滑。”

    “这是果冻还是鸡蛋?好想按一下,哈哈哈。”

    “这三不粘看上去挺好玩的,没想到这个老爷爷那么厉害啊!”

    ……

    现场讨论声此起彼伏,大家伙都对三不粘十分感兴趣。

    张骆也十分高兴,虽然年纪大了,但虚荣心多少还是有的。

    “大家可不要以为这三不粘很容易做,当今世上,就我了解,能够仅用一只铁锅,无需搅拌就做出三不粘的,只有张老爷子一人,其他的厨师可没有这样的功夫。”评委席中的知名美食家黄灿说道。

    场外的观众听完,当时就有人喊道:“张老爷子,要不您当
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