外婆家的小饭馆［美食］ 第35节 (第1/4页)

    石外婆摆摆手：“不跟你聊了，被几个小孩都快折腾一整天了，你明天还要一大早就爬起来，还是赶紧回房间好好休息去吧。”

    “好，外婆你也早点睡。”秦清秋起身就回了自己房间，没多大会儿就躺床上沉沉睡过去。

    天气预报说这两天会有雨，临睡前石外婆又把院子收拾一遍，免得晚上突然下雨再把东西都给淋湿了。

    把所有窗户也都关好，石外婆才转身回了自己房间。

    第二天一大早，秦清秋从床上爬起来时，果然就看到了一片湿漉漉的地面，早上五点钟的空气，难得在盛夏季节还能给人带来几分凉意。

    照例在院子里打了几遍八段锦，秦清秋拔掉电瓶车的充电器后，很快就出了院子。

    一大早的菜市场特别热闹，这边刚看到秦清秋走过来，就有人不停抬手打着招呼。

    等人走到跟前，张爷爷就忍不住开口笑道：“昨天中午有事正好从你们那栋楼前面路过，还没走近就闻到一股从你家院子里飘出来的香味儿，简直没把人馋死。”

    秦清秋眉眼弯弯：“昨天我表姐带着几个孩子过来玩，小孩子胃口好又贪吃，所以就多做了几道菜。”

    从张爷爷这里买了大半袋子的豆腐后，秦清秋起身又去其他摊位将今天需要的食材全部买齐，没多大会儿她就一路骑车电瓶车来到小饭馆门口。

    门口照例是其他老板提前送过来的rou菜，秦清秋将门打开后，先把除了冰箱之外的电源送上去，然后才又出来将那些盛着rou菜的袋子提进后厨。

    昨晚跑得确实有些累，秦清秋就没有外过来小饭馆，这会儿第一时间就要把面和上，幸好现在有了和面机，做起各种面食都很轻松。

    和面机开始工作起来后，秦清秋就又开始折腾起今天的例汤。

    天气太热，有时候一觉睡醒很容易没胃口，所以秦清秋今天早上就打算熬个开胃的酸辣汤。

    预先把豆腐和西红柿切成块、蘑菇切成片、胡萝卜和火腿切沉丝，再搭配些清洗干净的金针菇和木耳。

    大汤锅里倒油，先把切成块的西红柿炒出汤汁，随后加水煮开，将提前准备好的备菜挨个儿倒进去，搅拌均匀后再咕嘟个两三分钟，加入生抽、香醋、盐和胡椒作为调味，最后倒入提前调好的水淀粉、鸡蛋液。

    等大火烧开后，满满当当一大汤锅酸辣汤就煮好了。

    汤煮过放在锅里就行，秦清秋转身又开始处理剩下的那些食材，没过多大会儿和面机发出滴滴几声提示音，用干净毛巾擦干手上的水，秦清秋抬脚就过来开始折腾刚发好的面。

    早上除了例汤外的第一道菜是口袋芝麻饼，先将和面机里的发面转到案板上，扭头就可以去和第二锅面。

    然后秦清秋起锅烧油，调了大半碗的油酥出来。

    醒发好的面团揉搓成长条状，然后切成大小均匀的剂子，取一个剂子出来，在掌心团得更圆溜些后按压平整，随后再擀成外薄里厚的饼状。

    接着在擀好的饼片中间涂抹上一层油酥，用包包子的手法将油酥包进去，再将口收紧后重新按压成圆形，最后擀成偏长一些的牛舌状，擀好之后表层按压一些白芝麻，就可以放到一旁备用。

    连着先把所有剂子都擀出来，然后放到垫了厨房油纸的托盘上备用。

    平底锅喷上一层薄油，将擀好的饼放进去，然后在饼上再喷一层薄油，中小火烙到两面金黄，等饼肚子鼓起来时就算可以了。

    随后起锅，将烙好的饼放到干净的案板上，从中间一刀分成两半，这样芝麻口袋饼就已经完成，空心饼里可以加入很多食材，且外焦里嫩满满都是浓郁麦香。

    秦清秋今天打算在口袋饼里放把子rou，所以将口袋饼收到筐子里后，就开始把五花rou切成稍厚些的片状，另外鹌鹑蛋煮熟后放进冰水里，这样方便后续扒皮。

    所有食材预先处理好后用棉布擦干水分，然后锅里不放油，直接把五花rou中火煎制，等煎到两面金黄就可以盛出来了。

    用锅里五花rou煎出来的油，随即将青椒和鹌鹑蛋都煎成虎皮状，同样也就可以盛出备用。

    再接着用锅里剩