清蒸里沙rou (第2/2页)

道：“九日应该认识里沙rou吧？”

    “认识异兽的种类，这不光是家政系，更是机甲生的必备课程。”诺思道，“不过，看不出原形，光这样的rou块集中在一起，确实混淆视线，干扰厨师判断力。”

    “这种小问题，难不到九日。”纳特笑道。“你们看。”

    几人全盯住屏幕上的东九日，只见他伸手，在最下层，拿出了一块真空包装的rou。

    评委台上，有人“咦”了一声。

    “速度倒快，却不知是不是里沙rou。呵呵。”有评委嘲弄。

    东九日拿到rou，打开真空包装，取出里沙rou，将之放在板砧上面，把真空袋扔进了垃圾筒里。

    没有错，这确实是里沙rou。新鲜的rou是粉红色的，肌理细腻，闻着有一股腥味。未处理的里沙rou，腥味很重，所以对厨师的技艺考验很大，何况要清蒸它，若没有把它的腥味去掉，清蒸出来的里沙rou，不但口感差，味道更可怕。

    东九日看了看整个梳理台，各种调料齐全，厨具整齐地摆放，四口锅有序地蹲在四个炉子上。如今的燃气是新生能量，用法与天燃气一样，但更安全。

    东九日不假思索地将里沙rou先放在水笼头下洗将，再摆板砧上，用刀背狠狠地拍了两下，将紧|窒的rou拍得松散。取了一口锅，装一半的水，打开炉灶的按钮，把锅里的水烧至八成热。他快速地将拍松散的里沙rou，在开水里泡了五秒，立即取出。

    粉嫩的里沙rou，经过热水的洗礼，表面变成了深红色。东九日把它放在盘里，取过料酒，淋在半熟的里沙rou上，里沙rou完全被浸在料酒里，东九日再取了一点鲜酱油，倒进盘里，与料酒混合。接紧着，他在保鲜柜里找到了一种叫晃的异植，这是一种能去腥味的异植，但用量需要谨慎，多了会覆盖住主菜的味，少了去不了腥。

    东九日把晃剥了皮，洗将，用刀板一拍，压遍出汁，迅速地丢进装里沙rou的盘子里，当晃与料酒一碰上，似乎发生了一点变化，料酒和酱油的混合液体，竟然慢慢地透明了。

    当混合液体完全透明后，东九日把里沙rou取了出来，放到了另一个干净的盘子里，而炉子上，早已放好了一口蒸锅。他端着盛里沙rou的盘子，小心翼翼地放进蒸锅里，再取了一个盘子，覆在上面，最后盖上盖子。

    做完这些后，东九日清理了梳理台，安静地站在炉子前，耐心地等待里沙rou出锅。

    评委台上的人看到东九日如此干净利落地处理食材，不禁诧异。那手法，那动作，绝对不是一个新手。而且，会想到用晃这种异植，确实有其独特之处。

    晃是最好的去腥材料，却也是最难把握的食材，多一分掩掉了主菜的味道，少一分加重腥味。使用晃，有风险。

    再看其他老厨师，只有少数几个使用了晃，其他都避开了。

    “有点意思。”一个戴眼镜的评委笑道。

    坐在他身边的蓝裙女评委托着下巴，手指不停地在自己前面的小屏幕上划动，当划到东九日的画面时，纤指一点，放大了。

    “这孩子长得真不错，身上这件衣服是queen的，看来他的身份不简单呢。”蓝裙女评委仔细地看着画面里的黑发少年。

    “虚有其表，没有实力，在这个面向世界的擂台上，只会惹人笑话。”坐在女评委另一边的棕发男子冷笑。

    “有没有实力，等端上菜，尝过便知了。”蓝裙女评委娇笑。“我还真有些迫不急待了呢。”

    “呵，看样子，快了，居然只用了二十五分钟？”眼镜评委惊讶。

    只见屏幕里的东九日关掉了炉子，端出了装里沙rou的盘子。从选材到处理到清蒸出锅，他确实只用了二十五分钟，也就是说，清蒸的时间约为十分钟。

    十分钟能蒸熟？

    不但评委持怀疑的态度，连观众席上的观众也满脸质疑。

    共有十位评委，所以东九日在梳理台上摆放了十个盘子。出锅后的里沙rou味道非常鲜美，盘里的rou汁程黄金色，东九日手中拿着最小的刀，在手指间花样耍了一记，瞬间出刀，只见一片刀光后，盘子里的里沙rou，分成了十等份。

    他的这一手，完整地被摄像头捕捉到了，并且展现在虚拟屏幕上，震憾了全场。

    刚刚他出刀了？

    为何只是一眨眼的功夫，大盘子里的里沙rou，便成了十等分？

    评委也吃惊不小，他们没想到十八岁的少年，刀工如此精湛。于是他们要求视频回放，调慢了80%的速度，几乎一帧一帧地回放，终于看清了东九日的动作。