第十三章 有了帮手 (第2/2页)

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    “我在家就吃了，婶娘你们快忙去吧，我自个来就行。”

    开春正是土里最忙的时候，大人小孩都要下地忙活，也就是吕娇娇家里没地才闲下来，王婶也就不耽误，“那行，我叫有才在家帮你，那驴子倔，没人在家你使不动它。”

    有才是王婶的大儿子，怀他的时候正是荒年，村里人树皮草根什么都吃，早产生了大儿子，本以为养不活，没想到虽然一路大病小病不断，还是安安稳稳的长到快十七岁，王婶心疼他，又念着他的身体怕是干不了庄稼地里的活，送去学字儿，没想到他肯下苦功，得了先生青眼，为他做保，参加明年的童生试，现在没见着他人，估计又是在屋里刻苦读书。

    “这可不行，我可不敢耽误有才哥读书，我自个来就行。”吕娇娇连忙摆手拒绝。

    王大祥三两口就把窝窝头解决了，咕噜咕噜喝了一大口水，对着吕娇娇说，“那就让有福在家里帮你吧，豆腐我也知道，你一个人搞不了，有才那力气还不如你，也帮不上啥忙，家里有牛，地里的活忙得过来。”

    王婶也跟着打趣道，“也是，有才那细胳膊细腿的，就让有福帮着你吧，到时候做出了豆腐记得往我家送就行了。”

    王婶一家敦厚朴实，毫不在意“吕娇娇”以前的所作所为，想起现代的各种明争暗斗，人情冷漠，吕娇娇越来越喜欢这个民风淳朴，生活悠闲的乡村。

    “婶娘都这样说了，我就不气了，到时候做出来，第一个送您家里。”吕娇娇说道。

    王婶几人说说笑笑的吆喝着耕牛往地里去，院子里只有驴子拉磨子的声音。

    王有福不是话多的人，吕娇娇忙着也没时间聊天，只见她一边加水一边抓起大豆，石磨子不停的转动下，大豆磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。

    榨浆后剩下的豆腐渣，吕娇娇让有福留下来喂猪，说是上好的猪饲料。

    两家隔得近，再加上有了王有福这个帮手，吕娇娇的速度明显快了不少。

    在厨房里烧起大锅，有福将生豆浆倒进去，加了柴用大火煮着，把榨出的生浆倒入锅内煮沸，边煮边撇去面上的泡沫，同时还要控制火候，火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。

    豆浆煮的温度和时间都影响豆浆质量，吕娇娇随时要注意锅里的动向和指挥有福加添柴火，没一会，汗水就浸湿光洁的额头。

    吕娇娇把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成一块块洁白的豆腐花。

    用盆舀了一半放在一边盖上盖子，吕娇娇打算用来做豆腐脑，剩下的水豆腐和豆腐干各做一半。

    豆腐花凝结一刻钟左右，吕娇娇用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆里，盛满后，用包布将豆腐花包起，有福盖上木板，抬了几块石头压上去，大概一刻钟左右，即成水豆腐。

    将剩下的豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，有福又搬了几块更重的石头，把豆腐花里的水分全部压尽，即成豆腐干。

    吕娇娇心里没底，几乎是隔半刻钟就要去厨房看看。

    高氏也拦不住她，就招呼着王有福在院子里坐下。

    吕娇娇打开盖子，估摸着豆腐脑定型得差不多了，剩下的两种豆腐还需要一点时间，干脆就先把豆腐脑弄好。

    将昨天剔rou之后剩下的大骨头绰水后放入锅中加水烧开，用木勺打去浮沫，在锅上炖起来，rou香味飘荡在小小的院子里，引诱得两个小萝卜头直往厨房里窜。

    汤头和豆腐还要一个时辰左右，吕娇娇再心急也只能在院子里等着。

    有福见她等得心急，就和她聊了起来，“娇娇，你做的豆腐咋和其他人的不一样？我瞅着白嫩嫩的，家里做的豆腐都是黄的。”

    “因为你们点浆用的都是生石膏，可是我用的是烧过的熟石膏，所以做出来的豆腐颜色和口感都不一样。”吕娇娇知道他的用意，因此也坐下来，慢慢说道。

    “原来是这样，哎，那你不是把你的秘方都告诉我了吗？”王有福一下子站了起来，暗自懊恼自己的多嘴。

    吕娇娇抿着嘴笑了起来，脑袋里装了许多美食的她完全不在意一个豆腐的配方，更何况，若是豆腐开始销售，总有人会摸索出来的，她完全没必要藏着掖着。