分卷阅读50 (第2/2页)



    丁小西不干，美人当前，亲自下厨，她岂能错过！

    明亮干净的厨房里，英俊挺拔的林瓒围上了围裙，修长而形状优美的手握菜刀，手起刀落，“蹭蹭蹭”地就把莴笋切成了透明匀称的薄片。

    丁小西在一旁看得瞠目结舌，没想到林瓒手术做得好，切菜更是一绝啊，忍不住问道：“林老师，你咋还会做饭啊？”

    林瓒嘴一抿，哭笑不得：“我为什么不能会做饭啊！”

    “感觉像你这种出尘的天仙哥哥，怎么能下庖厨呢？”

    林瓒终于破功：“在美国读书的时候，都是自己做饭啊，再说，想吃什么，自己做的还比外面的好吃。”

    丁小西听了咂咂嘴，她的天仙老师就是厉害，什么都会做，听这口气，做的菜肯定好吃！

    “川味的怎么样？喜欢吃吗？”林瓒轻轻转头，修长白皙的天鹅颈转过优美的弧度，清澈的眸子紧随而来，此刻正轻声询问着她。

    丁小西眼睛都直了，忙一个劲地连连点头：“好好好，就川味的！”

    林瓒做菜利落干脆，动作熟练不拖沓，但流程却一点也不简单。

    丁小西在一旁看着，虽不大懂，但也觉得十分厉害而复杂。

    先是一道尖椒回锅rou，上好的五花rou层理分明，红白相间，最外层的皮更是晶莹有弹性，富含胶原蛋白，从里到外，俨然就是五层不同的肥瘦相间的rou，而精瘦rou部分却占了大部分。

    先把生rou下水煮熟成石灰白，把握火候，既不能使里面没熟又不能把rou煮老，十分考验技术。

    而后林瓒菜刀上下翻飞将刚经过第一道工序的熟rou切成几毫米的薄rou片，五花薄片可透亮见光，看得丁小西直呼：林老师刀功真真了得。

    在接下来就是倒适量油把豆瓣酱炒香，鲜红的豆瓣酱“刺啦”一声入油，金色的滚浪在锅底掀起，一阵香味传来，丁小西不自觉肚子“咕噜”叫了一声，林瓒抿嘴一笑，开口倒没揭穿她的尴尬：“川菜系最重要的便是这豆瓣酱了，而豆瓣酱又分品级，好的豆瓣酱发酵时间更长，用料也更上等。”

    连个简单的豆瓣酱都这么有研究啊，丁小西已经崇拜得五体投地了：“这一看就是品级最高的豆瓣酱，在哪里能买到啊？”

    “这是我一个朋友从四川邮寄给我的，还有青胡椒，会更麻一些。”

    说着，rou片已经下锅，来回翻炒，直至rou片肥rou处已基本被炒得微焦而化，而每片rou片都泛着金黄微微翘起。捞出rou片，葱姜炝锅，优质小尖椒青葱欲滴，放入油中煸成虎皮样却没有丝毫黑糊，辣味炒出后再把rou片放回锅中重炒，酱油提色，鸡精提味，红色灯笼椒切丝撒上出锅。

    香喷喷得一盘子尖椒回锅rou就好了，上面五花rou间金黄的油还“滋滋”往外冒，红是焦香豆瓣和灯笼椒，绿是辣味小尖椒，色彩鲜明，香味怡人，丁小西眼睛盯着夑纹的盘子不禁食指大动。

    林瓒看到她一副讨吃鬼的样子，宠溺地一笑：“你先吃，垫垫肚子，我再做一个菜。”

    还有一个菜啊？丁小西觉得自己真的好幸福。

    她才不吃，她要等林老师完了和他一起吃！

    另一道是川菜里经典的水煮鱼片，新鲜的活鱼被鱼贩子片成晶莹剔透的生鱼片，薄且轻盈，透光透亮，用刨出来的冰渣子冰着提回家，保证了鱼rou的新鲜和rou质。

    林瓒用姜丝，料酒调味去腥，豆瓣酱，少许盐，酱油混合调味腌制生鱼片，再撒上