外婆家的小饭馆［美食］ 第87节 (第4/4页)

到中午，甚至有些时候大家伙儿还会比着谁家中午吃饭更早，以此来讨个好兆头。

    不过秦清秋跟外婆一直没那么多的讲究，等她洗漱好的时候，正好袁子骞和陈同也都提着东西过来了。

    “秋秋姐，这是你要我们带过来的菜。”袁子骞和陈同反正是要过来吃饭的，秦清秋干脆昨晚将年夜饭的菜单准备好，让兄弟俩过来的时候顺带着把菜买齐。

    各种rou菜家里已经备得差不多，石外婆一大早起来将rou菜都拿出来化冻，这会儿几人稍微吃点儿东西填填肚子，转身就都各自开始忙活起来。

    因为偶尔空闲的时候会去店里给秋秋姐帮忙，兄弟俩摘菜的手艺可谓是有所见长，这边袁子骞刚处理好一小盆的蒜苔，扭头陈同已经拿去清洗干净放在灶台边备用。

    另外袁子骞又开始处理起一小盆的新鲜大虾，之前已经吃过秋秋姐做过的很多种大虾，不知道今天又会是什么滋味。

    在几个年轻人正忙活着的时候，石外婆出门直接买了十块钱的馒头回来，反正年轻人消化能力好，这些馒头不到两三天估计就能吃个干干净净。

    厨房里秦清秋站在灶台前忙活个不停，很快各家各户陆陆续续也都有饭菜香飘散出来。

    凉菜做起来比较简单，所以袁子骞和陈同主动将这个活儿揽到自己身上，两人一边翻阅着之前秦清秋专门整理出来的各种料汁配方，一边拿着个精致小巧的厨房电子秤琢磨分量问题，落在石外婆眼中活像是科学家在做实验。

    偏偏兄弟俩还干得特别起劲，一个个脸上都挂满愉悦的笑容，然后干着干着还不忘拿出手机给自己的成品拍张照。

    秦清秋手上正在做在一道蜜汁手扒鸡，她刚将涂抹好料汁的整只小鸡放进烤箱，扭头就见兄弟俩“工作”上头的得瑟模样。

    “嘿，不说别的，俩人其实还真干得有模有样。”石外婆正在忙活着她的拿手好菜，见小孙女满脸哭笑不得的模样，顿时苍老的眉眼中也染满了笑意。

    几人忙活到十点多钟的时候，外面已经开始陆陆续续有鞭炮的声音响起来，袁子骞给自己所有成品拍好照，刚将几道凉菜送到堂屋的大桌子上，扭头就兴致勃勃跑到门口的位置蹲守着。

    等到十一点半，秦清秋利落将最后一道汤做好，袁子骞领到“命令”立刻将等候已久的鞭炮点燃。

    噼里啪啦的声音在小院门口响起，兄弟俩看着炸开一地的红纸碎屑，更是和蛋蛋一样在那儿手舞足蹈起来，简直跟旁边几家门口出来放鞭炮的小孩子一般无二。

    今天这顿饭可以说是一年到头最丰盛的一顿了，满满一桌子愣是没能摆得开，最后只能餐盘上面叠着餐盘，秦清秋顺手也拍了张照片，发到朋友圈的同时祝福大家伙儿新年快乐。

    “来来来，早上都没怎么吃东西，你们几个年轻人可都得大口大口吃起来。”石外婆已经提前将买来的馒头放在保温的蒸锅上，但这会儿只给几个年轻人发了筷子。

    “谢谢石奶奶。”袁子骞和陈同利落将筷子接过去，当即都选择先品尝一下有自己参与的凉菜。

    之前秦清秋在小饭馆做过一次皮蛋鸭卷，从那之后陈同一直对这道菜念念不忘，所以这次他的第一选择自然是皮蛋鸭卷。

    皮蛋鸭卷是道新式风味的创意菜，一开始主要是在f市等地区比较流行，不过那个时候多是采用烤鸭和皮蛋，后面随着这道菜流传至全国各地，逐渐各地都发展出了自己不同的特色。

    在淮县酒席上如果出现这道菜，一般都会选择用新鲜鸭子代替烤鸭，与此同时将这道菜做好的前提自然变成挑选一只肥瘦相宜的鸭子，如果不好挑选就要靠厨师后面各种cao作来挽救。

    将鸭皮从鸭子身上取下来很简单，不过在取鸭皮的同时还要适当保留部分鸭rou，不然做出来皮蛋鸭卷的口感会很腻。

    随即考验厨师功底的自然是对鸭皮的腌制，不过在这方面秦清秋一直信手拈来，自然不会让吃货兄弟二人组感到失望。

    接着就像做猪rou卷一样，用鸭皮包裹着皮蛋将其紧紧捆起来后再上锅蒸，等出锅稍微放凉就能切成适当的片状，淋上提前调配好的料汁。