外婆家的小饭馆［美食］ 第30节 (第3/4页)

到石外婆在折腾院子里那一小片菜地，二话不说拿起锄头就去麻溜干起活，所以石外婆就乐呵呵把人留下来吃顿晚饭。

    等那一盆的凉拌麻辣香锅送上桌后，陈同抬手就给袁子骞拍了张照，然后喜获袁子骞一堆酸不拉几、无能怒吼的表情包。

    一般只要做了凉菜，秦清秋都要再煮上一份汤，所以转身她又回了厨房，很快就又端着一小盆的莴笋鸡蛋汤出来。

    陈同平时在外面吃火锅，最喜欢的调料就是麻酱了，所以他自然就格外喜欢今天的凉拌麻辣香锅，一顿饭吃下来，秦清秋和石外婆能吃一小半，剩下那一大半就都被陈同给包圆了。

    上了年纪的老人家就喜欢陈同这样吃嘛嘛香的年轻人，说说笑笑几句，石外婆抬手又要再给陈同盛碗汤。

    陈同连忙摇头摆手表示拒绝，跟着还不受控制地打了个饱嗝，石外婆见状这才作罢。

    秦清秋看得眉眼弯弯，想她上初中的那段时间，一开始是不住校的，所以早上外婆都会给她做上满满当当一海碗的鸡蛋面，每次她吃了个八九分饱后，外婆就会让她歇一歇，等歇好了再把剩下那些继续吃完。

    所以初中第一年是秦清秋长身体最快的一年，也是她整个中学时期被养的最圆润的一年，之后开始长达五年的住校生活，食堂的饭菜实在不怎么样，她渐渐就又瘦了下来。

    陈同吃完饭后就被袁子骞鬼哭狼嚎着叫走，不过在走之前他还是帮秦清秋一起将厨房打扫干净。

    等人渐渐走远，石外婆才忍不住点头称赞：“是个爱干净、懂礼貌的好孩子。”

    已经到了八月初，几乎是一年里天气最热的时候，即便到了晚上空气中也依旧闷热得很，所以石外婆在家吹了好一会儿电风扇，才跟一群老姊妹去河边散步。

    前段时间，红楼小区里有个老爷爷就因为热射病没的，左邻右舍都过去添了点儿礼钱。

    这段时间各家小辈看自家老人都看得很紧，该开空调的时候就要舍得开空调，不然一个个都热坏了，他们找谁哭去。

    第二天又是个艳阳天，一大早秦清秋就从床上爬起来，一通八段锦打完身上出了不少汗。

    去浴室简单冲了个澡后，秦清秋扭头骑着小电三轮车出了门。

    虽说这两三天以来没有之前那么多的外地食客了，但秦清秋还是被一众回头客要求着，保留了每餐四道菜的习惯。

    从菜市场回来后，秦清秋立刻就开始不停地忙活起来。

    今天早上四道菜分别是：排骨山药蛋花汤、牛rou花卷、酱香饼和红豆糍粑。

    淮县说南不南、说北不北，平时她们这一块早上还是吃面食更多一些，所以小饭馆早上准备更多的也就是面食。

    将早上要用到的菜全都清洗出来后，除了每日份的例汤，第一个要准备的就是牛rou花卷要用到的rou馅。

    在绞rou机里将牛rou分次打好后转手倒进一个不锈钢盆里，再下入适量佐料、葱花、洋葱碎，泼小半碗热油后搅拌均匀，这样满满当当一盆rou馅就调好了。

    牛rou花卷的面是昨天晚上秦清秋睡前过来和好放冰箱里的，质地要偏软很多，案板上撒一层干粉，把发面从盆里扒拉出来后，稍微用些力气按揉排气，再均匀切成大小合适的剂子。

    每份剂子用擀面杖擀成合适的厚度，不宜太厚也不宜太薄，随即将调配好的牛rou馅铺上去，再稍稍用些力气边拉伸边往上卷，不一会儿长长的花卷条就出现在眼前，切成合适大小放在一旁还需要继续醒发个十分钟左右。

    酱香饼不需要用到发面，刚刚秦清秋在做牛rou花卷时，和面机就开始工作起来，只稍稍等了一两分钟，机器滴滴几下就停止了运行。

    酱香饼最重要的自然就是酱料，将面擀得差不多了，秦清秋扭头开始起锅烧油，随即下入打碎的洋葱和大蒜，炒出香味儿后，把小盆里配好的酱汁倒进去，来回咕嘟几分钟，酱汁就能从锅里盛出来。

    擀好的面皮里因为放了油酥，看起来就油润润的，所以平底锅里只需要喷上薄薄一层油后就可以将面皮放进去，