第123章 (第2/2页)

里红后，开始洗香菇。

    洗好香菇后，江芷萝便葱姜八角花椒红枣等调味品洗一下，葱姜都提前切好。

    都准备好后，她看了看崔老夫人还没有将鸡处理好。

    她则从柜子里拿出了一小块老面，用来发面用。

    她舀了一大盆面，开始揉面好发面。

    这样发一晚上，明天一早就可以起来做锅盔了。

    可以做香菇rou馅的锅盔。

    将面揉好后，将盆盖上盖子发面。

    这会崔老夫人也已经将鸡处理好了。

    崔老夫人准备将那些鸡毛都扔了。

    江芷萝赶忙道：“娘，鸡毛洗干净晒干还有用。”

    “有啥用，烧火的时候引火用吗？”

    江芷萝耐心解释道：“娘，鸡毛可以用来做褥子，天冷的时候用着很暖和。”

    之前江芷萝跟娘家爹娘说过，倒是忘了跟崔老夫人也提一下。

    崔老夫人虽然心中疑惑，但她相信芷萝的话，便没有扔，收拢在一边，想着吃完饭再洗干净。

    接着，她提着处理好的鸡进屋，然后将鸡切成一个个大块。

    切好后，她看向江芷萝，问道：“芷萝，接下来是不是直接放锅里加水炖就行了？”

    江芷萝摇头道：“娘，那样做出来味道很一般，要先焯水。”

    崔老夫人还不太明白焯水啥意思。

    江芷萝耐心道：“娘，先将锅里加冷水。”

    “好。”

    崔老夫人拿着水瓢从缸里舀了一些水倒进大锅里。

    江芷萝接着将切好的鸡块放进去，再放切好的葱段姜片，再加一点黄酒。

    这个时代根本没有料酒这种调味料，她只能用黄酒调味。

    当然买的也是集市上那种最普通的黄酒，价格便宜一些。

    虽然酒粗糙，但又不用来喝，做菜调味去腥一样的作用。

    之后就是烧火，待水煮开后，逼出鸡块的血沫。

    然后将鸡块捞出来先放盆里。

    然后将锅刷干净，重新起锅，放焯好的鸡块，再加所有调料，黄酒，黄豆酱油，红枣等东西。

    不得不说，这个时代人们用黄豆做出了黄豆酱油，普通百姓做饭喜欢加点黄豆酱油。

    再加入香菇，倒水没过鸡块。

    毫无疑问，江芷萝在水里也加了灵泉水。

    这样炖出来的汤都新鲜美味有营养。

    崔老夫人在旁边看的一愣一愣的，原来做个炖鸡还要放这么多东西。

    之前崔老夫人炖个什么东西，炖个汤，都只会加点盐。

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