穿成流放罪妃后的发家生活 第162节 (第2/3页)

小的泡后，加入同样比例的热水，把糖水熬到粘稠，盛起备用。

    大家见状，更是觉得奇怪，即便是炒糖色，也是把糖炒化后，直接加入五花rou开始翻炒，怎么这小厨娘还给炒好的糖里头加水变成糖浆。

    “真是的，这小厨娘到底会不会做菜，怎么炒糖色还加水，不直接炒五花rou。”

    “这做法真是奇怪得很，一会儿做出来五花rou能吃吗？我看她这给的糖还挺多，配着肥腻的五花rou，会不会腻死人哦。”

    五花rou并没有蒸太久，热水蒸了一刻钟，把蒸锅里面的五花rou取出，再用细小的牙签给五花rou的rou皮扎上小孔，然后切成大小均匀的块状，许沁玉切的也就麻将块大小。

    今天只有半个多时辰来烧红烧rou，时间不够，不然可以切成半个拳头大小的rou块，就是那样需要炖煮的时间太久，时间不太够，她切得块就只有麻将块大小。

    切好的五花rou控干水分，她另外个锅里已经下油烧到七成了，把控干水分的五花rou块倒在油锅里头炸到色泽金黄，这样能够炸出五花rou里头大部分油脂，炖出来的红烧rou吃起来才能肥而不腻。

    “怎么还炸rou啊？这样油炸过一会儿岂不是更腻？”众人纷纷质疑。

    趁着炸五花rou块时，许沁玉从旁边的一些香料跟其他调料中挑选了大概十种，用纱布包起来，一会儿炖rou时需要，这样炖出来的红烧rou才能色泽更好，香味更浓。

    几乎所有人的目光都落在许沁玉身上，因为她每一步跟其他厨子的做法都不同。

    剩余九位厨子都已经开始炖rou，也忍不住把目光投向许沁玉，看看她这稀奇古怪的做法。

    其实红烧rou的做法本来就有很多种，有些可以先蒸后炸，有些先炸后蒸，或者把猪皮炸的酥脆，然后切块烧制，做法多样，配料多样，就看自己想要怎么做。

    她的动作麻利，即便用着两个锅子来蒸炸，也是不慌不忙，场外有些质疑她的声音到底小了些，只是都还抱着看热闹的心态，想知道这样烧出来的红烧rou到底什么味道。

    炸好的五花rou块放在旁边备用，锅中底油烧开，葱姜爆香，然后倒入清水，再把盐，酱油，配料包丢进去煮开，再倒入炸好的五花rou，还有糖浆，然后小火慢慢煨。

    红烧rou一定要用小火慢慢煨出来，用高压锅压制出来的味道，完全不同，只有小火慢煨出来的五花rou才能入口即化，即便是瘦rou部分也是滑嫩一点都不柴。

    其实煨够一个小时比较好，但时间不够，而且她切得块只有麻将块大小，煨个四十分钟已经差不多。

    等煨煮过程中，红烧rou特有的香味蔓延开，这种rou香太浓郁了些，连着外圈的不少人都能闻见，甚至还传到了太守府里。

    太守府里，太守跟朱氏早知道许沁玉要参加今年的厨艺比试，但太守公务繁忙，没什么时间去看，太守夫人以前也没去看过，今年也没不好去看。

    太守府里，朱氏正跟儿媳们说话，这股子浓郁的rou香传到太守里，几个儿媳都忍不住吸了吸鼻翼，说道：“好香啊，是不是外头厨艺比试红烧rou的香气，这都比了几天，之前可没闻见过这样的香气，真的好香，还带着点甜腻的气味。”

    朱氏也闻见了，的确很香浓，即便前几天已经闻够了rou味，但这个香味传来，都还是忍不住吞了下口水，想吃了。

    另外一个儿媳道：“应该是许小娘子吧，前两年的时候，许小娘子不还来府上给祖母做过吃食，我们也沾光尝过，真是美味，祖母都还特意送去源宝镇休养，身子骨那时候都养好了些，这外面的传来的香味，肯定是许小娘子的厨艺。”

    “许小娘子应该能夺下这次厨艺比试的魁首吧。”

    “那还用说，肯定是许小娘子。”

    “如果真是许小娘子，她就是这几十年来，第一个女子拿下魁首的，真真是厉害。”

    朱氏闻言，忍不住扬了下唇角，她也觉得会是玉娘夺魁。

    而外面那些群众也都忍不住念叨起来。

    “好，好香啊。”

    “真的好香，跟之前那些厨子烧出来的五花rou鲜味完全不一样，闻着都馋得慌，是不是那个小厨娘做的红烧rou传出来的味道？”

    “应该不是吧？她做法那样稀奇古怪……”

    “可其他人做法都是大同小异，跟前几天做的没啥区别啊，前几天做的可都没这个香味。”

    就连那二十位评选都忍不住吞口水，香，而且是那种不会觉得腻的rou香。

    二十人这几日一直闻着红烧rou的香味，再吃上五日的红烧rou，都有点腻得慌，腻的难受。

    但是红烧rou也算比较考验人的一道菜，得做到香而不腻才能证明厨艺，所以才挑选这道，后面这两日，即便品尝这些红烧rou，也就是轻轻咬上一口，在嘴巴里品尝下味道而已，根本不愿意再去碰第二口。

    但今天这香味，让他们都觉