字体:大 中 小
护眼
关灯
上一页
目录
下一章
第90页 (第2/2页)
子,被绑得很紧的鸭子已经不怎么能动弹,苏酥把鸭脖子拔掉一小撮的毛后,手起匕落,鸭脖子顿时冒出一道血线落进底下的金属盒里。 这个盒子里已经装了半盒放了盐的清水,七只鸭子割完,就差不多被装满了。 这时候,陈筠他们终于把底下最大那截木头挖出一个盆的雏形。 其实就是一截木头中间掏了一个大坑,但苏酥也不嫌弃,倒上一些开水,在一大锅水用完之前,勉强把鸭子一只只烫了个遍。 然后分工合作,拔毛的、做碗勺的、剥葱蒜的。 苏酥把等下要煮粥的米先泡上,然后洗锅开始炒芝麻做芝麻油,芝麻过一遍水,用新鲜出炉的木铲大火炒干水分,小火继续翻炒至有浓郁的芝麻香味。 没有料理机,但这里有一群有一大把子力气的军校生,所以苏酥用的是最古老的压榨法,弄出了一些芝麻油。 榨过油的芝麻渣渣还是很香的,她也没有浪费,直接收起来以后当芝麻酱用。 等他们几个按要求把鸭毛去掉,苏酥就带上几只鸭子到一边去清理内脏。 她觉得让这些没见过世面的孩子清理鸭肠鸭胗太为难人了,还是她自己动手吧。 等苏酥带着处理干净的鸭子回到锅边,他们已经做好了两个丑丑的盆,一个大一个小,还有一部分碗和筷子,苏酥又让他们赶紧再做一把汤勺出来。 七只鸭子,锅终究还是小了点,不过煮鸭子本来就是浸煮出来的鸭rou才会更加香嫩,所以不能急。 不管做白切鸡还是白切鸭,都是浸熟而不是煮熟的。 所以鸭子放进锅里,水没过鸭子再放入姜片大火烧开,转小火煮20分钟,再关火浸半个小时。 这样煮出来的鸭rou嫩滑有嚼劲,一点儿也不会柴。 狮骅从能闻到香味开始,就一直在锅边徘徊,这时候见鸭子出锅,他口水都快要泛滥成灾了,苏酥同学,这鸭子什么时候才能吃啊? 他问这话的时候,其他人也停下了手上的动作,眼冒绿光地看向苏酥。 苏酥正在把鸭汤里的油撇掉,加入刚才泡好的米去煮,很快了,这个米我泡过的,最多半个小时就可以吃。 等粥快要煮好的时候,苏酥把之前特意留的鸭血划成四方的小块,倒进粥里,再次煮开放入盐调味,然后关火,利用汤粥的余温把鸭血焖熟。 煮鸭血不能直接煮熟的,这样煮出来的鸭血一不小心内部就会变成蜂窝状,口感发柴,不如焖熟的鸭血吃着嫩滑。 放凉的鸭子斩块装盘,配上用蒜蓉、盐和芝麻油调成的蘸料,因为狮骅的强烈要求,苏酥把仅有的几个辣椒也用掉了,另外做了一碗辣的蘸料。 --
上一页
目录
下一章