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东厂小饭堂(美食) 第10节 (第1/2页)
宋云凝点点头,道:“这个炒鸡蛋,可好吃了!” 宋云凝一想起那酸酸甜甜的滋味儿,就有些馋了。 “宗公公,这是谁种的?” 宗良答道:“这是常师傅的徒弟种的,他也是我们这儿的厨子……只不过最近不在,他便将这片果子送给我了……我见它生得好看,就养着玩儿,但怕和漂亮蘑菇一样有毒,就没敢吃。” 宗良也不知道这是什么,反正日日都按部就班地浇水、施肥。 宋云凝并不认识常师傅,更不认识他的徒弟,她眼巴巴地看着宗良,道:“宗公公,这番茄能给我用两个么?” 宗良忙道:“宋小姐为掌印下厨,别说两个,就是二十个都用得!” 在宗良看来,这东厂的一切,可不都是掌印大人的么! 宗良说着,便主动走了过去,要帮宋云凝摘番茄。 宋云凝提着灯过去帮忙,宗良手脚麻利地摘了两个番茄,兜在手里,递给了宋云凝。 宋云凝接过一看,这番茄又大又红,软硬适中,正是做菜的好时候。 宋云凝笑着道谢,便带着鸡蛋和番茄,回到了伙房。 宋云凝曾经听说,东厂的饭堂,是京城所有官署里面最大的,足足有三层楼高。 没想到这伙房也是宽敞得很,能容得下几十个厨子,同时开火。 宋云凝打来一盆清水,将方才摘下来的番茄,放到了清水中。 她用手指轻轻搓洗番茄上的灰尘,然后便沥干了水,捞起来。 洗净之后番茄摆在砧板之上,红彤彤的,像两个小小的灯笼。 宋云凝将番茄倒过来,拿起一把小刀,在番茄底部划了个“十”字。 宗良在一旁看着,有些好奇。 “宋小姐这是做什么?” 宋云凝一笑:“给它脱皮。” 只见宋云凝打开了锅炉,舀起一大勺开水,顺着番茄顶部的“十”字,慢慢浇了下来。 番茄的皮便rou眼可见地皱了起来,翻起俏皮的边儿。 宋云凝伸出玉白的手指,捻着皮边儿,轻轻一撕,便将一大块番茄皮,都撕了下来。 露出来的番茄rou,软和娇嫩,让人不敢轻易触碰。 宗良在一旁看着,连声道:“好厉害!” 他还是第一次见这样剥皮的。 宋云凝笑了笑,她手指灵活地剥掉了两个番茄的皮,然后滚刀切块。 这番茄鲜嫩多汁,切的时候,便有酸酸甜甜的味道传了出来,宗良忍不住吸了吸鼻子。 宋云凝笑了下,递上一小块番茄,道:“尝尝。” 宗良连忙摆手:“不不!咱家还不是厨子,是不能试菜的!” 在东厂后厨有明确规定,除了下厨的厨子以外,其他人都是没有资格试菜的。 宋云凝道:“这是宗公公自己照料的番茄,都不能尝么?” 宗良一听,对呀!这不是自个儿养的么! 想到这儿,他咧嘴一笑,手指在褐袍上擦了擦,便连忙接过了那一小块番茄。 宗良小心翼翼地将番茄送入口中,轻轻一嚼—— 酸酸甜甜的汁子,爆了一嘴,好吃极了! 宗良啧啧称奇:“没想到这番茄不但看着好看,吃起来这么有滋味儿!” 宋云凝笑道:“等到了夏日,若是将番茄冰镇一下,切片撒上糖粉,那就更美了!” 宗良听了,下意识回头,看向院子里的番茄……就那么几十颗,恐怕还不到夏日,就要吃完了。 宋云凝继续切番茄。 两个番茄切好之后,便盛到了干净的盘子里备用。 接下来,要处理鸡蛋。 宋云凝手握着鸡蛋,放到碗边,轻轻一磕。 一声脆响之下,鸡蛋便裂开了一条缝,手指一拧,蛋液听话地流入碗中。 最终,三个鸡蛋都打入了碗中,这两个番茄加三个鸡蛋的比例,刚刚好。 宋云凝在鸡蛋中加了少许盐,又洒了一点水进去——这样做,是为了让鸡蛋的口感更加松软。 而后,宋云凝便一手端碗,一手用筷子将鸡蛋打散。 筷子不自觉地与碗边相击,这有节奏又轻巧的敲击声,令人十分愉悦。 原本泾渭分明的鸡蛋,在筷子的搅拌之下,逐渐融为了一体,泛起了细密的气泡,看起来黄灿灿的。 宗良瞧得认真,眼
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