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，沈萝开始用特制的针刷在猪皮上扎，这也是为了不让猪皮起泡，之后擦油擦盐，再推进去烤。

    村人打趣道：“这可比咱们洗娃娃还要费心。”

    沈萝擦擦汗，笑道：“可不是嘛，要想好吃的，那就必须费点功夫。”

    时刻关注猪皮的变化，控制好温度，并转换猪的方向部位，使得猪皮受热均匀，这才能烤出完整的猪皮，而不是裂开的。

    炉里时不时传来啪的响声，这是猪皮在高温下奏响的食物乐章。

    架在炭火上烤的猪则需要不停地转动，幸好，沈萝事先在木匠拿里做了一个可以转动的柄子，只要不停地扭动，猪也会随着转动。

    村里人觉得新鲜，抢着干这个活儿。沈萝只要告诉他们快一点或者慢一点就行。

    炉子里烤的烧猪某些部分容易焦，沈萝特别注意着。

    现在就不是扎针了，而是换成擦涮，这一步可以让猪皮更有质感。

    每一次拉出烧猪，都是冒着热气的。沈萝的脸被烘得红扑扑，热腾腾，什么冷风呼呼，不存在的。

    炉里的猪皮看起来黄中带红的，沈萝开始采用低温的火烘着。

    另一只架在火上的烤猪是刷了蜜糖的，现在快要好了，沈萝又要转身去刷酱。

    总之忙完一只，又是另一只，她觉得和照顾二胎一样累，因为哪个都是心肝宝贝。

    当然，她自觉现在还是个少女，还没想过以后嫁人的事，只是心里默默感慨一下。

    架在火上的烧猪先一步熟了，散发出蜜糖的焦香。

    沈萝拉出炉子里的烧猪，把勺子放到下面，油顺着猪rou的里rou滴下，呈透明状，这证明，它也好了！

    切猪rou的时候，全场静悄悄的。

    大家都在侧耳听着，刀接触猪脖子那一下子，带着质感的“咔咔”声，光听声音，就知道多么地脆。

    小孩子们擦拭嘴角，好像有什么东西流下来了。

    分成几部分的烧猪开始了更细致的切块。

    “嗦、嗦、嗦”每一次刀从半空中挥下，利落切过烧猪时，都能发出这样酥脆的响声，每一块都带皮，有些甚至还流出油水。

    沈萝拿起一块，作为厨子，她得第一个品尝，才能得出好或不好的结论。

    她举起手，肥瘦相间的猪rou泛着有光，酥黄的外皮结实地粘连在肥rou上面，细看的话，会发现上面已经起沙起褶皱，一看就知道酥脆无比。

    万众瞩目，沈萝不由跟着紧张了一点。

    咬下，咔一声，猪皮的咸香最先渗入舌尖，能明显地感受到炉火味。而后，肥rou部分化成汁水流散开来，瘦rou部分嫩口紧致，完美符合了肥而不腻瘦而不柴层次丰富的要求，刚好有酸梅酱，蘸上一点，带着酸甜味，这又是一种极为欢迎的吃法。

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