从爆汁烤鸡翅开始[美食]_从爆汁烤鸡翅开始[美食] 第39节 首页

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   从爆汁烤鸡翅开始[美食] 第39节 (第1/3页)

    闻着这股清香,阿红再怎么不想承认,心中也还是不由生出了几分期待。

    那是人类对美食最原始的期待,这种期待已经压过了她想跟王婶别苗头的心思,让她变得一心一意想品尝这锅腌笃鲜了。

    咽了口唾沫,阿红先尝了一口汤,眼神便为之一变。

    这汤……竟然可以这么鲜!

    阿红怔怔地看了那汤好一会儿,终于连照片都顾不上拍,直接夹起一块笋尖塞进了嘴里。牙齿上下一合,那股脆嫩清香的味道,便在她的舌尖散开了。

    第31章 031   腌笃鲜(三)

    春天的雷笋本就生得细嫩肥美, 云乔选用的又是这其中最嫩的笋尖,稍老一些的部位都被她给毫不留情地丢弃了。

    此时这笋在汤里被焖了这么久,早已将各种食材的味道融合进了一块儿, 味道层次丰富至极。

    阿红一咬就感觉到了阵清香扑鼻而来, 味道咸鲜可口, 口感又脆嫩细腻, 竟与她去年在沪市那大酒店里头吃过的腌笃鲜不相上下。

    更妙的是, 这笋初入口时滋味咸鲜, 浸透了火腿和咸rou的香味, 细细品味之下, 又有笋尖特有的鲜甜。

    随着阿红的咀嚼,笋中的清香渐渐完全散发出来,满溢在她的舌尖,令那丝丝缕缕的回甘显得更为美妙, 竟然简直鲜得能将舌头一起吞下去。

    自从去年吃过一次腌笃鲜后,阿红就对这道菜一直念念不忘, 总想着什么时候再有机会吃一次。

    可惜, 她在晨曦找了好些馆子, 基本上都是一听就摇头, 说自家没有这道菜。还有些馆子甚至都不知道阿红口中的腌笃鲜是个什么东西,跟着她读都读不准音。

    还是后来她去了长海市的东华大酒楼, 才又吃上了腌笃鲜。

    东华大酒楼在长海市声名远播,是远近闻名的豪华大饭店,大家私下里都达成了种共识:东华大酒店等于逼格大酒店。要是谁能在那儿办上一次酒席, 那简直是能吹上好几年,特别的有面子。

    阿红原以为,这样的大酒楼厨师肯定水平超高, 力压了一众普通人,由他们做出的腌笃鲜,味道总归是不会差的,结果她去吃了之后,却是大失所望。

    可能是因为这边人确实是对这些清鲜类的外地菜不够了解,也不够讲究吧。

    东华大酒楼的腌笃鲜汤不清亮,表面上还浮着一层薄薄的油脂,叫人完全看不清汤里的食材,跟她在沪市吃过的根本不一样,估计也就只能唬一唬没见过世面的人了。

    至于味道,更是别提了,吃起来就是普通排骨汤的味道,还带着点味精和浓汤宝的感觉,里头的笋尖也不怎么脆嫩,不怎么漂亮,一些老根都没去除得太干净,滥竽充数地混着煮在里头,咬着属实有些费牙,还完全没有鲜甜的感觉。

    里头的其他食材更是离谱了,那火腿切得七零八落,根本不成形状,吃起来更是味同嚼蜡,也没什么火腿的香味儿。

    咸rou则是干硬如柴,跟她小时候吃的那种腌了大半年的咸rou是同一种味道。排骨倒是舍得放,而且全是上好的肋排,还有小排和蹄膀,甚至还放了干贝。

    但吃起来却是不伦不类,本来笋就不够好,这一来,笋的味道还完全被其它的食材给抢了个干干净净,直接荡然无存了,吃得阿红直皱眉头。

    这说明什么,说明东华大酒店做本地菜虽然很有一手,但对这道菜的理解很外行也是真的,否则还真干不出这种事。

    东华大酒楼的价格定得不便宜,这么一顿饭要花不少钱。阿红平时就是爱在老邻居们面前摆阔而已,其实手头根本不宽裕,花那么多冤枉钱吃了道这样奇奇怪怪不伦不类的菜,她心里是又气又悔,只恨自己嘴太馋,非要去吃什么腌笃鲜,才搞得这么竹篮打水一场空。

    从那之后,阿红生谙有些事不能强求,在什么地方就该吃什么菜,又该避开什么的菜的道理,打死也不肯在这边吃腌笃鲜了。

    哪怕她还是心心念念着腌笃鲜的味道,时不时想得半夜都在流口水。

    今年开年的时候,她就试探过女儿,想要再去一次沪市,可女儿一早就表示今年工作忙,没时间陪她玩,她又不能一把年纪还分不清事情轻重,这事儿只好作罢,再也没提了。

    阿红都想这腌笃鲜想了一年,就等着春天到了,笋上市了再去沪市吃,谁知突然没了机会,很是惆怅了一阵。可万万没想到,她今天居然在云间客小饭馆吃上了正宗的腌笃鲜,这是多么令人诧异的事情啊!

    阿红捞了满满一碗笋,一口接一口吃得飞快,品尝着那股鲜美的春日味道,不知不觉之间,嘴里已经全是笋尖特有的清香。

    阿红满足的舒了口气,从汤中夹了一块排骨,她是个讲究人,知道腌笃鲜里的笋才是精华所在,其他食材都位居其次,因此对这其他的食材态度一直都是,吃是要吃的,但并不会很有兴趣。

    然而,排骨刚一入口,阿红就吃得惊住了。

    这排骨选得优秀,咬起来丰润多汁rou香四溢,还同时吸饱了咸rou和火腿的咸鲜味儿,吃起来比一般的排骨不知道美味多少。

    咸rou的切面也十分工整,肥rou泛着微微的黄,与瘦的
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