第3页 (第1/2页)

    “大哥，罗大人今日带着朝着官员，要是今日这菜不上，怕会让人失望至极！你不如信我一回。”

    吴岩禄瞥见她脚下的彩丝绣鞋已经沾染了尘土，又见她一脸郑重不似玩闹的模样，鬼使神差地点了头。不过谈不上信任，只是meimei过于认真，不*忍出口阻挠罢了。

    关明溪指挥着一个墩子去池塘捞两条鱼上来，她自己则低头踱着步子，在心中琢磨菜谱。

    前世的她打小便爱吃鱼，后来作为粉丝众多的美食博主，鲈鱼刺少rou多，她也常常下厨做这么一道菜。作为拿得出手的宴席菜品，这清蒸鲈鱼她最为熟悉不过。

    想来在这里做这道菜也不难。

    况且前些日子她在用膳时多夹了几筷子鱼rou，被爹爹瞧见后记在心里，闲时便在家变着花样地给她做鱼，说起来吴家的手艺也通晓一些。

    两条活蹦乱跳的鲈鱼，这时已经被墩子洗杀干净，安静地躺在白瓷盘中。

    关明溪摸了摸肥美的鱼肚，唇边勾起一抹淡淡的笑意。

    第2章 鱼rou清甜，裹上浓厚的豉油……

    瑞和楼是京中有名的酒楼，庖厨所需之物众多。

    关明溪方才环视四周，心底有了计较，虽说调味品没有前世花样繁多，不过做一道清蒸鲈鱼绰绰有余。

    这道菜说起来并不难，瞧着也就那么几样配料，可往往越是这样的菜，考验的便是掌勺之人的厨艺。

    清蒸鲈鱼，盐抹多一分会遮掩鱼的本味，而少抹一分又会觉得食之无味。

    料酒去腥也是最为重要的一环，好在有一壶黄酒可以替代。

    还有一步火候也最为关键，这时辰把握得不好，也会影响鱼的rou质，也许会干柴，难以入口。

    在众人异样的眼神中，关明溪不慌不乱，指挥着两个墩子切一些葱丝和芫荽，再额外切几根筷子粗细的葱姜小段。

    她自己则将两条鱼放到一块干净的砧板上，用刀斜斜打至鱼骨，每一刀间隔相等。

    再取了洁净帕子将鱼身上的水擦干，将鲜翠欲滴的葱段塞进鱼肚之中，细细在鱼身上抹了一层薄薄的盐和黄酒，最后几根葱白的手指合在一起，捏了一些胡椒粉，手腕转动间撒下几粒。

    动作轻柔，却不失利落。

    盐和胡椒粉是为了蒸鱼之时，让鱼rou更加入味，鱼rou紧致不松散。可又不能掩盖原本的鲜味，便只薄薄的抹上一层。而黄酒与葱段便可去腥，待鱼熟后，还会带上丝丝酒香。

    鱼rou需得腌制半盏茶的功夫，这会儿关明溪便指了火夫大火烧上一锅水。

    关明溪曾经作为奉恩侯府的嫡姑娘，除了琴棋书画，后院中馈也要习得一二，可谓是秀外慧