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“扁食”,是新岁时,不可或缺的一种食物。 饺子看起来做法简单,馅料却可以千变万化。 长君请教了隔壁的大娘后,带着其他人一起,一共准备了两种馅料。 分别是玉米猪rou馅儿、芥菜猪rou馅儿。 孩子们认认真真洗干净手,长君拿起一块圆圆的面皮,放到手心里,他用勺子,挑起一点玉米猪rou馅儿,小心翼翼地放到面皮中央,然后,按照隔壁大娘教的法子,将面皮逐渐对折,在一点一点,捏出褶子来。 但他用的力气太大,一捏,那面皮就扁过了头,轻轻一拉,饺子圆鼓鼓的腹部,就多了一个洞。 “哈哈哈哈……长君哥哥,你的饺子露馅儿啦!”豆豆见长君的饺子馅料露了,忍不住笑了起来。 长君一愣,皱了皱眉,又将开洞的地方,扭到一起,强行让洞口黏连起来,可没成想,另外一边直接爆开了。 长君:“……” 豆豆从长君的饺子上得了启发,他特意少包了些馅儿,将馅料放到饺子面皮上之后,便对折起来,一点一点将边沿捏紧,他小手灵活,饺子包好后,一点没漏,他将这个饺子放到案板之上。 可饺子却像没骨头似的,一下就倒了。 刚子看了一眼,道:“豆豆,你这饺子太瘦了,站不起来!而且这rou太少了,煮出来一定不好吃……” 豆豆也有些头疼:“那可怎么办!?” 刚子想了想,说:“你再试着多放点儿rou罢,能站起来,又不爆开,应该就行了。” 豆豆深吸一口气,打算卷土重来。 舒甜站在厨房门口,好奇地探出头,看着他们包饺子。 “要不要帮忙?”舒甜笑吟吟地问,夜屿站在她身后,不知不觉,也被她这快乐的情绪感染。 几个孩子连忙摆手:“不要!” 舒甜忍俊不禁:“看看总可以罢?” 说罢,她便拉起夜屿的手,走进了厨房。 夜屿嘴角微牵,任由她拉着。 几个孩子正聚精会神地包饺子,虽然有些吃力,卖相也不太好看,但总算有些成品了。 舒甜见刚子用小手捏着面皮,怎么捏也粘不稳,便道:“刚子,你可以用手沾一点清水,点在封口处,这样可以捏得更紧,煮起来不会散。” 刚子一听,连忙用小手点了下清水,用湿润的手指来捏封口,果真,面皮一下就黏上了,分都分不开! 其他孩子见了,便也学着刚子的样子来封口。 舒甜见孩子们都做得十分认真,微微一笑:“我小时候也帮爹娘包过饺子,我爹时常会准备几个素馅儿或者糖馅儿的放进去,谁吃到了,就要交好运的。” --
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