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少女走到集市,挑挑拣拣起来。 小斌跟在她身后,沉默不语,有时还会抢在她前面,帮忙提东西。 买完最后的鸡脯rou,少女就准备回去了。不过小斌倒是被一旁的猪rou铺子吸引住了目光。 见他没有跟上,苏芳愿专门停下脚步,顺着他的目光往铺子里看过去。正中央有一块风干猪rou挂着,老板正在一边的砧板上帮人砍着排骨。 “苏小娘子,砧板的问题还是没有解决啊。”小斌看着店铺里面,嘴里念叨着。 “猪rou铺里面用的砧板我之前也试过相同材质的,不合适的。”苏芳愿猜到了小斌要说什么,直截了当地说道。 小斌连忙摇头说道:“我不是这个意思,我是想问必须要用砧板吗?” 这话一说出口,苏芳愿先开始有一点点的迷茫,思考了一会儿之后,便有了一种醍醐灌顶的感觉。 她之前的思维简直就是被束缚住了,觉得就该在砧板上做菜。如今经过小斌一提醒,倒让她想起一些小传言来。 鲜熘鸡糕,一道老川菜,对工具要求这么高,那在条件有限的情况下,真的能做出来并流传下来吗?寻常人家想要做这道菜该怎么做呢? 于是乎,就有了一个传言说以前的鸡茸是在风干之后的厚猪皮上剁的。 风干后的猪rou,猪皮部分异常坚硬,没有经过水煮,很难被刀具破坏。而刚好,古代的刀很钝,更巧的是,鸡茸就是需要加入猪油来提味,所以在猪rou上剁也是能提升风味的好法子。 那么现在再把思维打开一些,在猪rou上剁好了鸡茸之后,在光滑的铁木砧板上挑拣颗粒组织和筋络也是可以的。 如此一来,鲜熘鸡糕最大的难题也解决了! 越想越激动,苏芳愿连忙叫小斌去买来了大小合适的风干猪rou,兴冲冲地回了店铺。 一到店铺,她就直接冲进了厨房,拿着材料就是一顿cao作。这风风火火的样子,让大斌都有些迷茫,不过也不敢去打扰。 厨房里面的少女按照之前重复过无数次的步骤,剁rou、挑拣、揉匀、蒸熟、切块、油炸…… 终于,比之前还要成功的鸡糕就这样完成了。感觉这一次做得不错,苏芳愿索性切了些颜色鲜艳的蔬菜,简单地摆了一个盘,浇上之前做的清汤之后,一道正宗的鲜熘鸡糕就完成了。 看着眼前的鲜熘鸡糕,苏芳愿出奇的平静。 这让她都觉得惊奇,她本以为她会很激动的。不过看着眼前的菜,她只有一点点的欣喜。或许是因为她一直坚信自己能够成功吧,所以真的成功的时候就没有那么激烈的情感。 不过见她完成,倒是把外面的三人一狗
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