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有些夸张，但是这的确是苏芳愿第一次吃到正宗的鲜熘鸡糕的感受。也是从那时期，她才对川菜产生了极大的兴趣，开始认真研究川菜。

    所以，这一次，她也想呈现出‘高端的川菜’。

    第80章 闭关修炼

    虽然在制作鸡茸的时候遇到了些许问题, 但是苏芳愿丝毫没有气馁。

    先将这个问题放在一边，苏芳愿随后便开始尝试做清汤。

    相比于做鸡茸，清汤就简单许多。鲜熘鸡糕并不是一道汤菜, 所以在清汤部分不用太出彩, 以免喧宾夺主。

    所以在保证清汤的前提下, cao作起来还算是简单。

    只需要按照对应的步骤加东西进去炖, 炖够足够的时间就成。这部分主要就是繁琐了些，费些时间, 不过就让砂锅里的东西炖着，不用太费心思，到时候让人看着就行。

    初步掌握了清汤的诀窍只有，问题便又回到最初的起点——鸡茸。

    方法还是那种方法，不过要解决的还是工具上的问题。

    木砧板达不到想要的效果，那以目前的条件来看，最有效的可能还是石砧板。不过究竟效果如何, 还是得试过了才知道。

    相比于木砧板，石砧板也许更硬, 但是剁rou还是难了些, 苏芳愿都能想象到在石砧板上剁好了鸡茸之后双手会抖成什么样子。

    所以说, 还是得多试试不同类型的砧板。

    收拾好小铺之后，同玉玉一起回家的路上苏芳愿一直在想这个问题。

    除开石砧板，常见的木制砧板一般就是松木、椴木、橡木等等，剁鸡茸最好选择硬度较高，不易留下痕迹的木制, 并且还不能有木制的味道，以免影响鸡茸的香味。

    难不成得一个一个尝试吗？

    苏芳愿边走边思考着，随后开口对着玉玉说道：“玉玉, 我要闭关修炼了。”

    闻言，玉玉很是迷茫地转头看向身旁人，对突如其来的这句话摸不着头脑。

    “小娘子想要出家？”玉玉不是很确定地问道。

    “不出家，就是闭关修炼。”苏芳愿满脸认真地解释道。随后眼神坚定地看向前方，颇有一种壮士去兮的气势。

    对此，玉玉更迷茫了。

    ***

    当然，苏芳愿的这一句话自然不是说着玩玩儿的。

    第二日，苏芳愿就从老板娘那里要来了实验经费，直冲冲地去了钵钵鸡店。

    为什么要选择这个店铺闭关呢？因为饭馆的厨房人多且有用，小铺根本不算有正经厨房，而家里的厨房早就搬空了，落满了灰尘，懒得打扫。

    思来想去，还是钵钵鸡店里这个险些被砸去的小厨房最合适。

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