第295章 大刀阔斧开辟新的事业线 (第2/2页)

样就像是完成任务而应付。

    “不用记，都是些简单的，我做一遍给你看看就成，其余的过程我这里有书籍，到时候你们自己慢练习。”

    她看过了，后厨有地窖。

    天热时用于储存食物以免馊了。

    里边还有冰块。

    傅凛说过京城冬日寒冷无比，下雪的时候他们就会收集冰块和冬雪储存起来。

    这样到了夏日就能用上。

    另外在生产火药时开采出过硝石，硝石溶于水会吸收大量的热，使水降温到结冰。

    自此，便有夏天制冰之法。

    硝石在现代的化学名称叫硝酸钾，这个陈卿是了解的。

    所以她要开发的新菜式不是别的，是火锅、海底捞、韩式烤rou、生鱼片，麻辣烫，串串香等等......

    绝对的新颖也不怕没地方存放。

    对于火锅而言重要的是锅底和新鲜的食材，燕国也有火锅但是与现代的麻辣火锅不同。

    陈卿特意查过。

    一般而言都是清汤锅。

    麻烦火锅很少。

    大家都没见过一个王妃还会这种活，好奇之余也抱着学习的心态。

    这是不是真的。

    干红辣椒剪开去籽加入沸水锅中熬煮，生姜切片，大蒜籽去皮拍破，大葱切段，八角、三奈、桂皮小茴......

    陈卿挽起袖子开干。

    起火炼油，下葱姜。

    炒煎炸，待水分干。

    放辣椒，炒两刻钟。

    加入早已备好的豆瓣酱。

    这个酱陈卿也打算教给他们做，平时做些什么都能用到。

    煎炸翻，香气飘，红油出。

    香料包，小火翻炒，放醪糟。

    熬煮两刻时。

    熄火，盖锅盖焖至冷却方能食用。

    隔夜后更入味。

    除了火锅，陈卿在此期间还做了串串，让后厨得空的人帮着腌制五花rou，生炭火，片鱼片，腌制酸辣鸡爪子......

    “尝一下味道。”

    陈卿把头顶的布拿开，分出一部分让他们试试。

    “好吃啊王妃，真厉害！”青玉眉开眼笑，方才就馋的直流口水。

    这会拿着几串爱不释手。

    她一开头，那群人也跟着拍马屁精。

    “是啊是啊，主子好厉害。”

    “王妃真是好手艺，我等荣幸不已......”

    陈卿听着就头大，指望不出他们说什么意见，把掌柜叫来。

    “去看看外面有没有老熟客，把这些菜式挨个分出去说是本店新出的，让他们品品，看有什么反应。”

    “得咧。”

    掌柜态度变了，马上去办。

    好在京城繁华，什么时间段来吃东西的人都有，没一会那些菜式便上了客人的桌。

    陈卿带着丫鬟站在二楼仔细观察他们的表情，顺带做个记录。

    “哎哟掌柜的，这不像是你们家的风格啊，今儿这菜吃的爽快啊。”

    说话是名大肚腩的男人，模样有四十来岁往上，肥头大耳嚼着烤rou。

    一旁小二听了来劲，卯足劲美滋滋的跟他介绍，给他烤rou。

    “不错不错，我喜欢，还没有这种吃法！赏。”他大手笔将银子白拍在桌面上。

    陈卿第一时间就感觉这个人不是普通人，一般人哪里会这样行事。

    珍珠却高兴道。“主子，新菜式反响很不错，刚才那位是魏侯爷，他嘴巴叼的很，他都说不错了那肯定不错。”