临安美食录 第12节 (第2/3页)

筷子虾慢慢尝起来。

    虾rou紧致，在舌尖弹滑，咬下去之后鲜美甘甜的虾汁立刻在嘴里迸发四溅。

    而搭配的青橘茉莉蜜更是点晴之笔。

    临安酒楼里做的“望潮虾”都是清蒸加佐料，可这回吃得虾却巧妙加入了青橘茉莉蜜。

    青橘清新，茉莉微甜，酸酸甜甜的滋味衬着虾rou，越发显得虾rou鲜美到绝顶。

    更不用提虾rou还有淡淡的梅花香气，这可奇了怪，梅花本身香味就不甚浓郁，要让菜品沾染上梅花香，那得费多少心力？

    杨老夫人先赞了声好：“没想到浦江还有这么好的厨子，我老婆子吃过最美味的望潮虾便是这一道！”

    杨家女眷们也纷纷神色郑重赞叹起来，如果说一开始她们称赞菜品还有几份给吴夫人面子的意思，可随着一道道菜吃下来，不得不佩服这做菜之人心思巧妙。

    “哼！厨子好又怎么样，又不是你家的！”杨素娥心里嘀咕道，随手夹起一块羊脂韭饼吃起来。

    第十三章 羊脂韭饼

    鲜嫩的韭菜切成短节，混合着羊油渣做成rou馅饼。

    韭菜、羊油渣，这两样本是杨素娥这样贵妇向来所不齿的下里巴人吃食，可不知这大厨怎么做的，居然意外的好吃。

    羊肥rou被细细精炼成油渣，咬起来又酥又脆，肥些的余味肥香满口，瘦些的则脆生生舒爽。

    韭菜呢鲜嫩，不搭界的两种食材混合在一起，丰腴口感中夹杂着清新凛冽，脆爽舒滑中带着肥厚油香。

    跟别提饼皮酥脆，轻轻一咬就掉下来一层酥皮，咔嚓嚓碎在口里，咀嚼起来满口留香。

    能想出这道饼的，应当是个厨艺高手吧！

    杨素娥还想再吃，可再待下箸却发现盘里的羊脂韭饼一个全无。

    在场人人捧着那饼子吃，神情中有些回味。

    就连素来嫌羊rou腥膻的杨家小侄女都啧啧称奇：“小姑姑，这饼的方子卖与我罢。”小人儿说大话，惹得一众女眷们都笑了起来。

    吴夫人也笑：“难得究儿爱吃，可这方子是恒家酒楼少东家的，我可得问问她。”

    当即打发身边婢女去唤少东家过来：“这会子菜应当传完了，你去请少东家过来一见。”

    慌得杨家一干女眷们拿团扇遮面：“不妥，不妥，岂有在内宅传唤外男之理？”

    吴夫人愣了一愣，旋即抿嘴一笑：“怪我没说清楚，这位少东家是位女子。无妨的。”

    “什么？居然是位女子？”别说杨素娥了，就是年长的杨老夫人都愣了一愣，“怎的有女子执掌家业呢？”

    吴夫人便娓娓道来：“她家父母就生了她一个，家业便交给她来承继，她可是利落能干人，母亲一见便知。”

    说话间婢女已将曼娘带过来。

    杨老夫人一见是个生得美貌的小娘子，立刻便生了欢喜，招呼她坐在身边，又问她小小年纪是如何掌勺的。

    惹得杨大嫂打趣：“老夫人瞧见漂亮小娘子就疼得什么似的，好叫我们做儿媳的心寒。”

    “你个猴儿，谁还能少了你的不成。”杨老夫人佯装生气，再问曼娘父母，当得知曼娘母亲是临安钱家时，陡然来了精神：“可是卿玉堂那个钱家？”

    卿玉堂是钱塘王的国姓堂号，长江以南大块田地从前都是钱塘王的封地，后来钱塘王主动纳土归宋，是以官家感念钱氏，便将钱塘王故里临安定为杭州的名字“临安府”。

    钱塘王历经几代至今已经不算显赫人家，但江南的百姓们犹认钱家为王侯家。

    曼娘抿抿嘴：“是。”不过娘亲是旁系庶女，家中虽然是读书人家却也败落了，要不也不会嫁给爹爹这个商贾。

    这话一出，饭桌上杨家女眷又多了一