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    开水白菜,十大川菜之一。

    也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。

    只有清亮的汤跟看似普通的菜心。

    但是做起来却特别费功夫，这可不是一般的费功夫。

    什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤,然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈，像开水一样的清澈。

    这么复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去掉白菜的腥味。

    去腥之后，汤底弃之不用，再重新倒入“开水”。

    这样一道菜才做好。

    等做出来的成品看起来却简单得很。

    像开水一样清澈的汤底，再有看起来普通的白菜心。

    黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了，竟然还有这种吃法？”

    黄月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的做法还是超过她的想象。

    那么多食材腌制，煮汤，这么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜。

    但他们都是厨师，都知道这样的菜吃起来有多美味。

    只能感叹这种做法太厉害了。

    要有多少巧思才能想出来。

    苏糖听到这话,立刻道：“不是我想的,是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”

    不管是谁创造的。

    现在他们已经决定了，就要做这道看似简单，其实并不简单的开水白菜。

    到现在，四菜一汤也就定下来了。

    清茶醉虾,白酒鹿rou,豆芽酿,开水白菜，鲈鱼汤。

    这四菜一汤都是极精巧细致的。

    就说那鲈鱼汤，苏糖教给靖水楼之后，他们又经过研究，现在的鲈鱼汤显然更加鲜美。

    每个人都有负责的菜色。

    就可以专心做事了。

    大家全都松口气。

    就连甘兴也是如此，原本以为光是菜谱就要商量更久。

    毕竟御膳房都是这样，他见过很多次了。

    反正是五局里面，各个都想出风头。

    郭总管也是想要展示一下手艺，总是弄得很麻烦。

    可没想到他们这五个民间上来，以前还是竞争对手的人，竟然这么快就定下单子。

    在甘兴看来，这都是苏糖的功劳。

    这些人明显以苏糖为首，如果苏糖想出风头，大可自己霸占一两个菜品名额，剩下的交给下面的人。

    可她没有，把这个机会平等的分给在坐所有人。

    所以才能让这次完全没有分歧，大家各个都心满意足。

    现在已经开始准备食材了。

    李纯的清茶醉虾，这是他自己精心创作出来的菜，是杭帮菜改的。