第83页 (第2/2页)

泡芙？

    上次自己还觉得祁公子肯定不会喜欢香香软软的东西啊。

    不管怎么样，她现在都要开始做黄油了。

    但刚做没多久，就见祁公子走过来问道：“有什么需要帮忙的吗？”

    帮忙？不是说君子远离庖厨吗？

    苏糖这话虽然没问出来，但脸上写的明白白是这个意思。

    祁天云道：“说君子远离庖厨，是因不忍见其死。倒是没别的意思，民以食为天，进厨房这事也没什么好说的。”

    这话让苏糖暗暗称是，也自在了点，继续做黄油。

    等黄油做出来，也就到做饭的时候。

    但今天事多，让西城酒楼送来几份高级盒饭，算是吃了午饭。

    苏糖原本要自己做，却被祁天云阻止，说她做点心要紧。

    这样的举动让苏糖更不好意思赶人，只能加快速度。

    剩下的就是把普通面粉转低筋面粉，然后再打入鸡蛋做蛋糕糊。

    苏糖折了几张硬纸当作装裱工具，又把蛋糕糊倒入油纸里面，再装进装裱工具。

    从这里面挤出来的蛋糕糊就有了泡芙的形状。

    这样的一排排黄色小糕点，看着煞是可爱。

    蛋糕糊的制作方法也跟传统的点心方法不同。

    先是鸡蛋只取蛋黄打散加入低筋面粉，这样的蛋糕糊充分混入空气。

    然后再来打发蛋清，蛋清加白醋，白糖，直至打成蛋白霜。

    最后加入刚刚的面包糊里，这才是做泡芙的胚子。

    在蛋糕糊放里面烤的时候，苏糖已经开始打发奶油了。

    要在现代，就有专门的打发工具，可现在就要用筷子来打，好在这都是有技巧的。

    但做完前面的事，苏糖已经有点累了。

    打发蛋白霜跟搅面糊真的不是简单的事！

    可都到关键的一步了，总不能就这么放弃。

    祁天云看着，开口道：“如果需要力气的活，我可以帮你。”

    苏糖摇头：“我自己打发蛋白都已经这么难了，不懂技巧会更累的。”

    特别是打发奶油，这让苏糖有点犹豫，要是在西城酒楼做的话会更方便，因为打发之前，先把筷子跟奶油放到冰箱里会打发的更快。

    苏糖一犹豫，祁天云就看出来了。

    “是有什么需要的吗？”

    苏糖顿了顿：“我突然想起来，如果做这个点心，有冰室会更简单，可等到比赛的时候，也没有冰可以用。”

    那就是硬打发奶油啊，估计比赛下来，手都要断了。

    祁天云听她这么说，可手里的动作却没有停，直接开始搅拌做出来的奶油。

    --