第49页 (第2/2页)

也想不到，自己就是来玩的，怎么开始掌勺了？

    其实靖亮的爹还有些不赞同,苏糖看着年纪轻轻,怎可把宝压在她身上。

    但靖亮却格外坚持。

    他相信苏糖可以带来不同的做法。

    或者上面那位贵客也会喜欢。

    但对苏糖来说是无所谓的,可她看着厨房的人严阵以待，开口道：“我刚刚钓上来那条正好是鲫鱼，能帮忙宰了吗。你们用什么方法去腥？紫苏,白酒，还是辛辣料？又或者是茶汤？还是有更好的方法。”

    苏糖说着，已经系上围裙。

    但她说完，厨房里面七八个人齐齐放下手中的东西,目瞪口呆。

    靖老板气都快提不上来，不敢置信的看向靖亮：“你把咱家给鱼去腥的方法也说了？”

    靖亮也是惊讶，立刻解释：“爹，我怎么会做这种事。再说了，我也不知道茶汤可以去腥。”

    苏糖眨眨眼：“原来这都是秘方吗？”

    完蛋,她以为靖水楼处理的方法不一样。

    苏糖努力掩饰过去：“如果不麻烦的话，请用开始泡茶,清香风味的茶,第一遍的水倒掉,用第二遍茶水洗杀好的鲫鱼。还有牛奶，请尽快送过来，升一个微火炉灶，谢谢。”

    苏糖吩咐事情利落的很,在场的人顿了顿,就立刻行动。

    少见有女子能在靖水楼的后厨这样行事,可苏糖说的话却让他们不由自主去做。

    依靠靖水楼的能力，新鲜牛奶过来拿了过来，一股的膻腥味。

    可苏糖却看的出来，这样的奶品质很好，先是把奶兑了一点水，然后放到微火炉灶上，稍微撒了点盐，让人小心看着，千万不能滚开。

    另一边的鲫鱼也处理好了，用茶汤洗过，泡过的鲫鱼带了一丝丝茶叶清香。

    苏糖只闻了一下，挑眉道：“新茶，还是很贵的新茶啊。”

    她做鱼的时候都舍不得用这么好的茶叶！

    不愧是京城的大酒楼，果然有钱。

    “可是要洗干净，不能留味道。”

    鲫鱼被拿出去重新清洗，直到没有茶气才送过来。

    靖亮主动过来帮她打下手，苏糖随口吩咐：“把鱼尽量控干，我切点小葱跟姜。”

    旁边的帮厨刚要动手，怎么可以让少东家干这种活。

    靖老板立刻拦住，他厨艺天赋虽然不够，但也是有家学渊源的，自然看得出来苏糖动作熟练，颇有章法。

    苏糖把葱姜切好备用，起油锅加热，再把一半的葱姜放入锅中，等葱姜炒至焦黄，再放少许盐搅拌，又把两样材料从锅里挑出来。

    这些做完，再把控干水分的鲫鱼下锅，煎到两面金黄。

    --