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处理猪皮的速度也快了。

    先把处理干净的猪皮焯水，焯水后再次处理上面的油脂跟猪毛。

    然后冷水下锅，倒入黄酒，八角桂皮，盐，就开始煮。

    这里黄酒的作用是代替现代的料酒，可以祛除猪皮的腥味。

    料酒本身也是用黄酒跟花雕制成，这里用黄酒代替非常合适。

    直到猪皮煮烂，一起捞上来，加清水捣成汤汁。

    这也是皮冻的做法。

    最后汤汁凝固，再处理几次，就成晶莹剔透的皮冻。

    这些皮冻冷却过后凝结到一起，做包子的时候把皮冻放进去一小块，等到上锅一蒸，那就是美味的灌汤包。

    这种做法工艺复杂，等皮冻都做出来已经到了下午。

    灌汤包蒸出来，天已经近黄昏。

    不过看着蒸笼上锅的灌汤包，苏糖心里都是满足。

    她很喜欢做美食，对她来说这样安心地做食物，简直就是享受！

    弟弟苏锦航也因为jiejie流畅地cao作给震惊了。

    jiejie真的好厉害啊。

    苏糖不知道弟弟对自己愈发崇拜，心里还在感慨，幸好把自家厨房的东西都要回来了，不然今天做灌汤包都要出去买厨房用具。

    省了一大笔钱呢！

    包子蒸上的时候，苏糖也没闲着，而是跟苏锦航一起，把要回来的桌椅板凳都摆好，明天就可以开业啦。

    下午她还让粮店的宋伯送过来十斤小米，十斤大米。

    这一来二去，今天挣的钱，这又花的七七八八。

    不过看起来还是值得的，家里厨房也填满了一小半，有点小饭馆后厨的模样了。

    而且买回来的食材也经过简单的处理，都是用来做明天的早餐。

    苏糖字写得一般，勉强写下早餐单子。

    甜粥：小米南瓜粥。

    咸粥：皮蛋瘦rou粥。

    面点：灌汤包，鸡rou包，韭菜鸡蛋包，白菜粉条包，鸡蛋糕。

    其他：茶叶蛋。

    早餐的种类虽然少，可每样东西都香气扑鼻。

    每样东西，苏糖都做了一份，当做他们姐弟两个的晚餐。

    苏锦航已经在咽口水了。

    爹爹蒸的包子也好吃，可也没这样香过啊。

    还有那粥，小米南瓜粥看着金黄诱人，皮蛋瘦rou粥则是rou香扑鼻，真的好香啊。

    但更引人注目的是包子。

    四种馅料的包子都放在那，软乎乎的，戳一下飞快弹回来。

    苏锦航一时间不知道该吃哪一个好。

    苏糖似乎看出来了：“都是你的，慢慢吃。”

    苏锦航立刻点头，都是他的！

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