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送吃的,最好是风干后的果脯之类。不过财大气粗如玄天宗,有冷冻符就不一样了,选择可以丰富一些,比如做砂锅米线的时候,她就有看到竹篓里鲜活舞动钳子的河蟹,当时就想着给师姐做一份醉蟹送过去。 醉蟹味道咸鲜,早中晚都可以食用,还可以当做零食,可以说十分适合了。 才尝过砂锅米线的厨子们听说秦飞飞要河蟹这种食材,知道又有好吃的可以尝鲜,当即将存在储物室里河蟹全部捣腾出来。 在灵气充裕的河水中长大的蟹不仅个头大,而且张牙舞爪、生龙活虎。望着几大笼小山堆一样争先恐后想从竹篓里爬出来的河蟹,秦飞飞头皮发麻。此刻的她有种开夜宵餐馆,上货前连夜赶工刷小龙虾的错觉。 “秦飞,反正都是做,就一起做了吧。你放心,蟹我们来处理,你只管当监工,坐着吩咐!” “是啊是啊,之前的茶点和米线不够我们分,就差打起来!” 一堆人七嘴八舌,一边捧说她做得好吃,一边可惜分量不够。 行叭,醉蟹这玩意儿一个是做,成百上千个也是做,只清洗比较耗费人工。毕竟都是“科班出身”,处理起食材来不带犯怵的,出食材又出力的都不嫌麻烦了,她还有什么好说的? 这边厨子们忙着清洗蟹,蒸蟹的同时,那边秦飞飞用姜片、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶等调配腌制料,煮沸后等待冷却。 秦飞飞喜欢吃蒸熟后,由花雕酒渍过的河蟹,因着这点个人喜好,所以明明可以生醉,她却总要多一道蒸熟的工序。 起锅,放凉,然后将蒸熟的蟹没入腌制料中,静静等候时间的魔法起效。 秦飞飞如今有从司空潇那儿学来的小技法傍身,做起各种菜肴来十分得心应手。原本需要等待腌制料缓渍一天一夜,到她手中只花没多会儿,一道酒香四溢的醉蟹大功告成。 被花雕酒浸过的醉蟹色泽泛黄,散发浓郁酒香,且酒香之中,还带着些说不清道不明的甜。 掰开蟹壳,内里膏体金黄,鲜亮油润。夹起一些蟹膏或是蟹rou送入口中,rou质细嫩,味鲜吊舌,咸鲜的酒醇浓郁中,清香不绝。 在场的厨子们忙着用筷尖将蟹rou蟹黄一点点挑出来,认真劲儿堪比女子绣花。花雕酒香弥漫开来,这回做了满满几大缸,所有人终于可以吃个痛快。 当大部分人都意犹未尽地放下筷子,秦飞飞已经给勾思丽师姐装好满满两坛醉蟹,并贴上冷冻符。接下来只要委托仙禽园将醉蟹送出去,师姐很快就可以吃到咸香的零嘴。 见她认真给酒坛封好口,模样轻快恣意,有厨子探过头来,“秦飞,这是要拿来送人吗?送给谁啊?” --
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