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丧夫后的滋润日子 第27节 (第2/3页)
去猪毛,再把表面刷洗干净,去掉血腥味。随后把酱油在肘子表面涂抹均匀,待锅中油温烧成五成热,放入肘子煎到五成热,把肘子表皮煎成焦黄色时出锅。接着锅里再烧热油,放入白糖炒糖色,待锅中的糖稀变成枣红色,加入开水把糖稀搅拌,随后放入肘子和葱姜,酱油,适量的盐和八角等香料,以小火慢炖。 小武安就是在这会儿进来的,闻着香味就在灶台边上打转。 王氏看得好笑,把他往后扒拉了一下,“你嫂子炖肘子呢,咋的你还想往锅里钻?” 小武安眼睛都亮了,惊喜道:“娘不是说过年的时候才吃肘子的吗?”说着他又在心理算了算日子,“不是还有一个月才过年吗?” 王氏和顾茵对视一眼都笑起来,顾茵冲着他眨了眨眼,“我们炖肘子抓野猫呀!” 小武安还要细问,王氏把他嘴一捂,“小孩子家家别问,就当咱们提前过年了!” 一个肘子炖到过了午饭时间,出锅的时候那香味简直要了命,连王氏都咕咚咕咚连着咽了好几次口水。 小武安已经拿着自己的小碗在旁边等着了。 然而王氏呈出肘子以后却没有端上桌,而是端着汤盆直接出了家门。 小武安不可置信地看着王氏的背影,放了小碗就追了出去。 隔壁许氏早就闻着味儿了,起初闻到那越发浓郁的香味,还当是王氏特地送到自家来,一面开门一面笑道:“干啥这么客气?让人怪不习惯的!” 结果王氏头也不回地走了,她也没有把肘子送到别家去,而是把附近的巷子都走了一圈,终点便是前一天顾茵看到黑影的巷子口。 如是绕了三五圈,不少人家都闻着香味从自家探出头来看,王氏摸着肘子快凉了,这才端着汤盆往回走。 许氏还在自家大门口站着,闻言就道:“不就是炖个肘子吗?谁家年头上不开点荤,至于这样吗?生怕别人不知道是不是?” 王氏正要细说,一想又不成,那“小猫崽”说不定就在附近呢。 所以她撇嘴道:“就这样了咋的?又没谁规定说做了饭不能端出来给大伙儿闻闻?” 两人又要拌起嘴来,顾茵连忙从家里出了来,解释道:“这是我新做的炖菜,不知道味道如何,让娘端出来给大家品鉴一番,要是都闻着香,下回就能放心做了。” “原来是这样。”许氏相信了顾茵试验新品的说法,不再去看王氏,只笑道:“这闻着味儿是真的香,色泽看着也好,想也知道味道不会差了去!” “谢婶子的夸,回头分出一些来给您尝尝味儿。” 说着话顾茵就把王氏拉回了家门。 肘子外皮此时已经温了,王氏用筷子一戳,那焦褐色的肘子皮就颤颤巍巍地分解开来,露出里头红色的瘦rou,热气从里头涌出,香味只浓不减。 顾茵把肘子分成三份,最多的自然是留给自家人吃,一小份送到隔壁,另一小份浇上锅里的热汤汁,放到灶房那挨着后院空地的窗台之上,源源不绝地往屋外送着香味。 小武安早就等着吃了,那肘子皮肥而不腻,入口即化,里头的瘦rou在蘸足了汤汁后并不发柴,肥瘦的宜,叫人停不下来筷子。 王氏和武安一连各吃了两个烧饼,方才打着饱嗝停了筷子。 打发了小武安去灶房把他自己的小碗洗了,王氏压低声音问顾茵道:“味儿肯定是飘出去了,那孩子要是在附近,肯定能闻到。只是他昨儿个还寻到隔壁去了,你许婶子没给他开门,他会不会以为自己找错地方了、又走了?而且咱家这片你也知道,地形复杂的很,稍微不认路的人都要被绕晕了头。你说他今日还能认得路过来不?” 这个自然顾茵也不能保证,她只道:“咱们再等等。码头那边都收了,他这几日应该没怎么吃饱过,今儿个闻着这香味,只要人还在,肯定是按捺不住的。” 婆媳两人都压着嗓子说话说着话,屋里安安静静的,就听到哐啷一声脆响,不是东西砸烂的声音,而是那种瓷器被碰翻的声音。 “武安你咋回事?洗个小碗还能把碗碰了?” 武安湿着手从和堂屋相同的灶房里走出来,“没啊!我的小碗早就洗好了。”
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