第36页 (第2/2页)

豆瓣酱。一小瓶的豆瓣酱是田洲用一点点的黄豆做的，现在宝贝的很，只暂时打算做一次酱香饼。

    包子的做法很简单，基本和做小笼包没什么区别，唯一考虑的便是馅。因为担心有人不喜欢猪rou，田洲还做了土豆丝馅的包子。四个rou包四个土豆丝包，打包进保鲜盒，并且在盒面上注明了馅类。

    酱香饼也很简单，这种日常早餐店的食物制作讲究的都是出炉快，制作简单，食用方便和美味。

    酱香饼的点睛之笔便在于它的酱。一般普遍的酱料制作，是在锅中加入适量的食用油待油温8成热左右的时候将葱姜蒜、花椒、香叶全部倒入锅中，炸制颜色变为深褐色的时候用漏勺捞出锅中的调料，捞出锅中的调料后我们先将孜然粉和辣椒粉放入锅中炸出香味，然后倒入适量的蒜蓉辣酱和豆瓣酱以及少许的耗油，开火慢慢熬制，并在熬制的过程中加入适量的清水，小火慢慢熬制到微微粘稠出锅盛入容器中（度娘）。这是较为传统和普遍的做法，田洲以前早餐摊上吃的酱香饼都是这种调酱方式。但是很遗憾，这个世界缺少太少调味料。香叶、孜然、辣椒粉、蒜蓉、耗油……这些统统没有。

    现在田洲手上有蘑菇rou沫酱、花椒、豆瓣酱、姜，少得可怜的葱……田洲他只能退而求次，减少配料了。

    田洲将姜和花椒放入油锅爆炒，炸出香味后，倒入蘑菇rou沫酱和豆瓣酱，再加入少许糖和清水，慢慢熬制。等到一定浓稠度之后，出锅，放置一边。

    做完酱以后，便是面饼。田洲将已经在保鲜柜里的安放了一会的醒面团拿出来，醒好的面团不用揉面直接搓成长条切成4个剂子，取出一个面剂子将它擀成面饼，在面饼上均匀的面抹上少许油酥，围绕着圆圈切一个半径卷起来，卷起来后将开口处捏合，然后大头朝下压扁在擀成一张饼就完成了。在锅中加入适量的食用油，待油温5成热的时候将面饼放入锅中，盖上盖子焖30秒的时间，30秒之后打开盖子在面饼上刷上一层食用油，将面饼翻过来再焖30秒，30秒之后关火在面饼上面刷上调制好的酱料，再撒上适量的葱花就可以出锅了。

    最后将面饼切成小块，装进速递保鲜盒中。

    余深的地址田洲知道，首都大学。而网友‘野外的鹰’上次也给他留过一次地址，是皇家学院的学生。很巧，两人都在首都，而且是那传说的两所学校，都是学霸啊。

    寄送完速递，田洲便和安格斯坐下来吃饭，经过前两日的教训，熊孩子安格斯老实了不少，起码现在见到美食不会招呼都不打一股脑塞进嘴里，他会咽着口水等你一起吃饭。

    “吃饭吧。”