第31节 (第1/3页)

    凤归不说这事, 杜衡差点忘记了。既然凤归提到了酒，杜衡连忙解开了木桶上面的棉被。这次一股清冽的酒浆味道铺面而来。这次的味道少了些甜腻，多了些酒精的味道。

    等杜衡解开盖子之后，端着碗围观的大妖怪们都‘哇——’出了声。

    只见木桶中存着着大半桶清冽的酒浆，酒浆上飘着大块大块乳白色的酒糟。酒浆的颜色已经不是之前看到的乳白色，而变成了微微有些泛黄的酒浆，清澈得都能看到木桶的底部了。

    杜衡嗅了嗅：“应该成了。”

    听到杜衡这么说，凤归和景楠两个光速喝完了碗里的豆腐汤，这两人还用清洁术清洁了碗里的勾芡糊糊。

    景楠舔舔嘴角：“来一碗嘛，来一碗~”

    杜衡乐了：“行啊，等着！”

    杜衡早就准备了采酒用的竹筲箕，这个竹筲箕是玄御帮忙做的。话说玄御真的是居家必备的好男人，他做的竹筲箕又精致又实用，杜衡就是不好意思让他继续做。

    这个竹筲箕直径有一尺，深度有八寸，将早就清洗干净的筲箕底部摁在木桶中，酒浆就从筲箕外渗透到了筲箕里面。

    杜衡用取酒的木勺子舀了满满一勺子，他小心翼翼的将酒浆倒入到景楠伸出的碗中：“先尝尝，我不知道现在的酒精度数有多少，可别喝醉了。”

    洁白的瓷碗中被杜衡倒了一大碗酒，酒的色泽微黄没有一点杂质。倒在碗中微微晃动的时候，碗边会荡出一圈涟漪。这和清水在碗中的样子完全不一样，杜衡虽然不太会品酒，但是他也能看得出来，这就是酒。

    一股酒精的味道铺面而来，景楠美滋滋的喝了一口：“嗯！！好酒！！”

    景楠抬手就给凤归递过去：“你尝尝，不比酒中仙酿制的差。”凤归就着景楠的碗尝了一口：“嗯，不错。”

    酒入口只觉得醇香，酒液从唇舌间流向肠胃的时候特别的顺畅，这酒的口感绵柔，细细品味会有一股甜丝丝的味道。喝下去之后砸吧砸吧会觉得口中有余香，不烧口不烧心，回味回味还挺带劲。

    和普通的白酒一股辛辣不一样，这酒就像是杜衡的为人一般，软绵绵，却又有后劲。

    凤归满意极了：“好酒，能给我灌两瓶吗？”

    杜衡笑着说道：“不嫌弃就好。”他本来想着，要是凤归他们不喜欢他酿制的酒，他就留着烧菜用。

    听到杜衡这么说，凤归从袖中捞出了两个玉瓶：“满上。”

    玄御喝了几口酒之后放下了碗：“我回来再喝，现在先上山找柏树枝。”

    杜衡挥挥手：“注意安全~”

    杜衡看了看在餐桌旁边用大碗喝酒的凤归和景楠，看来今天的早饭没这么快吃完。杜衡说道：“我先去建一个熏蒸的小房子，你们先吃着啊。”

    熏蒸腊rou一般需要找个下风口，杜衡的母亲每年熏蒸腊rou的时候会在自己家的院子里面找个角落。将腊rou挂在交叉的木头上之后，杜mama就在木头下方升起火。等到火势稳定的时候，就用在上面撒上锯末，然后用柏树枝盖在上头。

    火苗被锯末捂住变得明明灭灭的，再遇到柏树枝，就会冒出一股青烟。青烟带着木头和柏树枝的清香袅袅而上，然后就慢悠悠的将上方的腊rou一点点的熏蒸变色。

    熏蒸完的腊rou外皮会有一层黑灰色的油烟，可是只要用淘米水洗干净之后就会露出里面金黄色的皮和微微透明的肥rou。因为熏蒸的烟雾是有温度的，熏蒸完毕之后的腊rou其实内里已经熟了。这样的腊rou吃起来肥而不腻，无论是用来炒青菜还是蒸来吃，都是绝佳的美味。

    为了让青烟能最大限度的熏蒸到腊rou上，杜mama还会在最上方的木头旁边加上一些不易燃烧的板材来遮挡。不过杜mama这种熏蒸方式还是有风险的，那就是需要人时刻留意着。

    若是下方的火势起来了，而人没有及时发现，火焰就会燃烧到上面的rou块上。每年都有人熏蒸腊rou的时候蒸着蒸着，rou就烧起来了。

    为了不让自己辛苦做出来的腊rou们变成烧rou，杜衡准备做一个新式的熏蒸炉子。

    杜衡出了院子测了测风向，此时的风从西北边吹来，杜衡便在他家院子外的东南角上找了个平地。一张引土符篆下去之后，平地上出现了一座七尺高的土坯房。这房子向着东边有一扇能容纳一人进入的门框，门框上方有一排出气孔。

    屋子不大，长五尺高七尺宽只有四尺。一抬头就能看头顶纵横交错的钩子，每一个钩子上都能挂上一两串rou。除了房顶上能挂rou之外，离地四尺左右也有一排纵横交错的铁丝网，网下也有钩子。

    这样一个房间里面他就能放上两层rou，像杜衡这么高的人站在门口，只要用一根简易的叉子就能够到最角落的位置。

    杜衡满意的看了看大房间，他的目光落在了正对着门扉的墙上，墙上有很多孔洞。等到隔壁小房间燃起青烟的时候，烟雾就会顺着这些孔洞跑到挂着腊rou的这间屋子来。

    杜衡满意的拍拍手：“完美~”修