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个好父亲应该做的事情。

    最近山里头已经开始长菌子了。就是今年雨水实在不多，菌子可能比较小，也比较少。rdquo;

    吃菌子一定要吃全熟的菌子，千万不要因为贪鲜就只是随便翻炒两下。半生不熟的菌子和生的菌子一样都有毒性，且有时候半生不熟的菌子毒性还更强。rdquo;

    要是不确定要翻炒菌子多久菌子才算是熟了，那炒菌子的时候往里头加点儿水，水要淹过全部的菌子。然后盖上锅盖儿闷上一闷，等菌子里头的水成了黏糊糊的菌汤，那菌子就一定全熟了。rdquo;

    带着乡亲们和知青们上山，一路上顾凌霄对着大伙儿娓娓道来各种吃菌子的小常识，又着重说了好几种这些天她天天上山考察时记录下来的可食用野生菌的外表特征。

    大家看，这种手一摸上去就有印子的菌子叫lsquo;见手青rsquo;。见手青非常鲜美，但是如果没有完全弄熟，吃了可能会中毒。rdquo;

    听见乡亲们和知青们个个倒抽一口冷气，声声都是唏嘘，连带着看见手青的目光都不友善了起来，顾凌霄又道：所以大伙儿一定要记住我刚才说的话。吃菌最好是炖汤，实在是想吃炒的，一定要在炒的时候加水把菌子闷一闷mdash;mdash;rdquo;

    顾凌霄带着小河村里的大伙儿在山林里寻觅食物的时候总是十分耐心。她见自己的话说一遍大伙儿不上心，就多说几遍。

    这样一来，就算是反应最慢的那一家人，也都记住了顾凌霄那唐僧念经一般的叮嘱。

    侯庆国原以为顾凌霄包庇自己是县上的政委可能与顾凌霄这个从首都来的老师说了些什么。等被带到上山，他很快就没了这种念头。

    mdash;mdash;顾凌霄真的是单纯因为需要人手才对他有所庇护。

    采菌子可不是个容易的活计，其中光是在广阔的森林里找小小的菌子这一点就已经够呛。

    采菌人不但要在上山下山的时候注意脚边，小心别踩坏了碰坏了小小的菌株，还得在发现小菌株后把小菌株的位置给记录下来，最好再捡点儿什么破树枝、烂叶子之类的东西把小菌株给围上一围，既是方便下次来查看菌株生长的情况，也是为了防止山里的野生动物一爪子、一脚就把菌株给踏平了。

    菌株太小的菌子不但吃着味道太淡，量也不太少不足以糊口。而且菌株是靠孢子来繁殖的，没有孢子就没有菌子。采走还没成熟的小菌株等于断绝了孢子的扩散，那和杀鸡取卵是一样不可取的。

    话虽如此，如果菌株已经打开了伞盖儿、让孢子落地。但这菌株不是马上就有人来采走，菌株将会很快老化、枯萎。老菌吃起来那就跟树皮似的，其中作为鲜味来源以及营养来源的氨基酸和其他风味物质也会流失得厉害。