第266节 (第1/2页)

    她有些懵，还有小问题，什么问题？

    “这是怎么做的？”

    “其实做法很复杂，我做过几次，每次都不满意，所以让你来帮师兄参谋参谋，看看哪里能改进的。”

    “我帮你参谋，师兄你没弄错吧，我的手艺虽然是进步了，不过我……”

    她可不敢在墨子面前说她厨艺精湛，在她心中，墨子永远都是她的师兄。

    “你的厨艺已经超过我了，你有本事替我找出问题所在。”

    “超过你了？”

    她有些不敢相信，这话是墨子说出来的。

    “你当然超过我了，从你入初级开始，一直到参加比赛打赢了阿部美子和到山下的灵光节魁首，你再也不是当初那个什么都不懂的苏星月了，你的基础扎实牢固，又能变着法子做新菜，你的进步和神速我都看在眼中，我想除了你之外，应该没人可以帮我参谋了。”

    “师兄，你别这样说，我怪不好意思的，你想如何做？”

    “你跟我来。”

    两人进入了厨房，墨子开始介绍这道新菜是如何做的，“我带来了新鲜的猪肚，猪肚洗干净后，我需要炒制百味，这个才是这道菜最关键的一步，不过，虽然味道我上次做了是可以的，可是这猪肚却是不如我意。”

    “为何？”

    “猪肚的味道无法融入在菜里面，不符合你中我味的特点，我把猪肚蒸熟后切开，里面的菜肴却差强人意，我一直都在寻找一个法子，能不能让猪肚的香味融入菜里，又不让这菜过熟蒸烂影响美观和口感。”

    她算是听懂他话里的意思了，“你的百味是如何做的？”

    “你听说过一道叫茄鳖的菜吗？”

    “茄鳖？”

    她仔细了想了想，似乎在哪听说过，可是她忘记了在哪听说过，这道菜应该不好做才是。

    “是怎么做的？”

    “原料都在这里，茄子，香菇，冬笋，五香豆腐，烤花生仁，还有新鲜的牛rou，我用这几种食材一起切丁炒制成一盘百味，再用这盘百味入猪肚中蒸煮一个时辰，一个时辰之后，猪肚蒸熟，百味的味道也都融入了猪肚之中，这就呈现出你中有我味，我中有你味，不过，这道菜却是不如我的意，我想要的效果是……”

    “你想要的是猪肚爽脆，而猪肚里面的菜又不要蒸烂影响美观，对吗师兄？”

    如此追求口感，道是难倒她了。

    一个时辰可以蒸熟猪肚，可是，那茄鳖本是熟的，蒸一个小时在猪肚中，早就蒸烂了没有卖相，口感也会有所改变了。

    墨子点头，“你真是个聪慧的姑娘，没错，我试了很多改良的法子都不能让这道菜很满意的出现，所以，我想让你想想法子，帮师兄想想，如何让这两道菜很好的融为一体，既有卖相又不会影响你中有我，我中有你的独特口感？”

    “这……”

    苏星月挪步仔细想着，既要保持猪肚的爽脆，又要保证热菜的完整，突然她灵机一动，“如果是这样的话道是有个法子，师兄你试过吗？”

    “什么？”

    “如果先蒸猪肚，猪肚半熟后再放入做好的茄鳖在里面，如此蒸出来的不就可以达到猪肚爽脆，里面的菜也刚刚好了？”

    “不行，我试过你说的法子，猪肚虽然爽脆，可是菜还是被蒸的太久没有卖相和口感，我想过在火上下功夫，少蒸煮半个时辰，可是……”

    “可是这猪肚没熟，对吗？”

    “没错，所以该如何平衡这两道菜完美结合在一起呢？”

    “这个……”

    这道菜可真的有些锻炼厨师的水平了，既要保证猪肚的口感和熟了，又要保证猪肚里的菜要和刚刚炒出来的一样，这左右都要顾及，如何是好？

    墨子见她也没法子，都要准备放弃这道菜了，“看来这道菜终究是失败了。”

    “哎呀，还有一个法子，师兄你试过吗？”

    墨子一喜，“什么法子？”

    “我们把猪肚先蒸熟，再放入你做好的茄鳖在猪肚中，只需要在锅里热一热保持菜肴的温度便可，师兄觉得可以吗？”

    墨子仔细想了想，“可是如此一来，这两道菜就很难味道结合在一起，”

    她叹口气，“这道也是……”

    不得不说，这却是个老大难的问题，那么该如何解决，这墨子比自己学厨学的时间长，一定深知烹饪之道，他一定试过很多法子都找不到解决的法子，所以才会想找自己试试的。

    “所以，小师妹还有别的法子吗？”

    他知道苏星月鬼点子多，见多识广的，她那个世界有这道菜吗，如果有，是如何做的？

    “让我想想，既要猪肚爽脆保证口感，又要让菜有卖相，还要两者相互串味……”

    突然，她灵机一动，似乎想到了一个法子！

    “师兄，有个法子不如可以试试，虽然很繁琐，也许会有用。”

    “快说，什么法子？”

    “也许我们可以利用蒸笼来试试做这道菜。”

    “蒸笼