第39节 (第3/4页)

做的是番茄炖牛腩，选的是带肥rou带筋的牛腩rou，这样的牛rou炖出来最香，口感也会更好。把牛腩切块，然后凉水下锅焯熟，可以令血水充分浸出，并去除异味。将浮沫撇干净后，牛rou汤就可以继续炖rou了。

    把胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜等，一起下锅用大火翻炒，其实用黄油来炒会更香，可惜修真界显然是没有黄油的，所以他只能用猪板油来代替了。接着把牛rou汤倒进锅里，放黄酒、白糖、胡椒粉、香叶和桂皮，大火烧开后，转小火慢炖。等到牛rou块炖好的时候，把炒好的番茄泥倒进去，因为没有番茄酱可以提色，所以唐绍言把番茄泥炒地非常浓厚，这样做出来的番茄炖牛rou味道会更加厚重和香浓。

    在炖汤的同时，唐绍言开始制作粉蒸牛rou，这道菜对于牛rou的部位要求不高，因为最后需要蒸出软嫩的口感，所以他选择了牛里脊的部分。

    牛rou切成大片，放花椒、蒜末、姜末还有郫县豆瓣酱一起腌制，再把大米浸泡后，沥干，用小火炒成淡黄色，加胡椒粉和盐，打碎后裹进腌制好的牛rou中搅拌，然后放进较浅的碗中用大火蒸上一个小时，出锅后撒上辣椒面、花椒面、葱花以及香菜就完成了。

    由于这两道菜做完前面的部分，接下来只需要等待就可以了，所以唐绍言有充足的时间可以来制作第三道菜——黑椒牛rou洋葱炒猫耳朵。

    吃过黑椒牛rou的人可能很多，但是用黑椒牛rou来炒猫耳朵的可是很少，这是唐绍言小的时候，父亲专门为他制作的菜色，小孩子都喜欢可爱的东西，猫耳朵这样的主食自然更符合儿童的审美。可是因为味道太好了，所以唐绍言就算长大了之后还是很喜欢，也自己学着做了，今天刚好借着这个机会重温一下。

    用面粉揉出面团，然后用面杖擀成两三公分厚的薄片，然后用拇指相对按住面块，一下一下往前推，很快就推出了猫耳朵的形状。

    裴弘方和荣晗一直都目不转睛地盯着唐绍言的动作，一开始看到他擀面，还以为他是要做手擀面，却没想到他竟然将面做成这种古怪的形状，倒是有些可爱。

    接着他将洋葱切丝，牛rou切成厚薄均匀的rou片，将牛rou片和洋葱丝一起放入碗中，加葱姜蒜末一起腌制片刻。将油锅烧热，放入牛rou片快速翻炒至变色，再放入洋葱炒软，最后把用沸水烫熟的猫耳朵面放进去，用黑胡椒粉、盐、酱油快速翻炒，等到猫耳朵面和洋葱全都染上漂亮的棕红色，就可以出锅了。

    这一次唐绍言没有提前完成，而是等到最后一刻裴弘方宣布时间到的时候，才将炉火熄灭。

    荣晗和裴弘方这一次也没有从唐绍言这边率先开始品尝，毕竟他的菜色一看就是味道十分浓厚的，他们怕尝过了他的菜，再吃喻楚林和邱静的菜色会觉得太过寡淡。

    这一次邱静没有再猜错题目，她制作了一道牛rou饭，一道牛rou汤，还有一个凉拌牛rou。牛rou饭是白米饭加上牛rou丁焖煮的，牛rou是腌过的，白米饭也足够软糯鲜香，但是总觉得两者只是勉强搭配在一起，并没有特别结合地特别到位。牛rou汤虽然鲜美，但到底还是清淡了些，凉拌牛rou放了葱姜蒜等去腥，又加了酱油，牛rou也切的很薄，口感倒是还不错。

    两人微微点头后，便走向了喻楚林的方向。

    喻楚林也做了牛rou饭，但他的这个牛rou饭却是用牛rou块和洋葱以及米饭一起炒制而成的，还倒了酱油增色，吃起来味道比邱静焖煮出来的牛rou饭更胜一筹，三种食材也结合的非常好。只是这种烹饪方式，却似乎有着一点唐绍言的影子，也不知道是不是观察了他的做法。不过如果真的是这样的话，那喻楚林的观察力和学习能力倒是相当出色。

    喻楚林另外制作的两道菜是牛rou洋葱汤和煎牛rou，但他的牛rou洋葱汤是放了酱油的，吃起来味道要更加鲜美一些。煎牛rou是把腌制过的牛rou切成薄片，用铁锅煎熟，油用的也是猪板油，所以味道也非常的香醇，他的三道菜显然都比邱静更为出色一些。

    最后轮到了唐绍言，唐绍言将三道菜都用盖子盖着保温，等到两位考官走到面前时，才一一打开盖子，让他们进行品尝。

    番茄炖牛rou散发出酸甜鲜香的气息，汤汁艳丽鲜艳，光是看着就十分具有食欲了。两人没有丝毫迟疑，就拿起筷子开始品尝起来。

    软烂多汁的牛rou入口，便有浓厚又香醇的绝美滋味在舌尖上绽放，肥瘦相间的牛rou，口感极佳，瘦rou酥烂一点也不柴，肥rou中的油脂全都被煮了出去，吃起来丝毫不觉得油腻，只觉得如同丝绸一般柔滑，咀嚼间满口酥香，真是美味至极。胡萝卜和芹菜等配菜因为长时间的炖煮而变得酥烂，混合着浓郁的番茄味和鲜香的牛rou味，让人吃了还想再吃。

    接着他们开始品尝粉蒸牛rou的滋味了，红彤彤的辣椒面，点缀着碧绿的葱花和香菜，各种复杂的香气扑面而来。牛