第34节 (第1/3页)

    一个好的面团有三个标准，面光、盆光、手光，这需要揉面者力量与技巧的双重要求。叶蓁虽然托系统的福体质有所增强，但是力量还有所不足，只能在揉面的时间上加以弥补。

    很快，一个面团就成型了，先把它放到一旁，用湿布盖上醒面。

    叶蓁开始调制馅料。灌汤小笼最经典的是猪rou小笼和加蟹小笼，因为时间的缘故，叶蓁决定做猪rou馅的。

    上好的五花rou，切丁，再剁碎成rou糜，生姜切成细末后一点点剁进rou糜里。小葱切段，以同样的方法剁进rou馅。

    将剁好的rou馅放入大盆，加入酱油、香油、鸡精、糖、胡椒粉等调料，用筷子以顺时针的方向搅拌均匀。最后再加入切丁的rou冻，搅拌均匀。

    这就可以开始包了。将醒好的面搓成长条，切成大小相等的小块。分别将小块面团擀成分别将面剂擀成直径5厘米，边薄中厚的圆皮。

    叶蓁力量不足，但是手上功夫却是十分灵巧，一只手拿皮，一只手加馅，逐个捏成16至18个花纹的小包子。

    一个接着一个，看的一直在旁边看着的女侍者目不转睛。

    女侍者：……好快啊！小笼包真好看！这个人……真的是个小姑娘？？？

    包好了三十多个小笼，叶蓁用用刷子将豆油分刷在小笼的底垫上，每笼装12只，然后上旺火沸水蒸锅蒸，等待8分钟左右，即可完成。

    等待的时间里，叶蓁同时备上了姜丝、香醋，可以配着小笼包一起吃。

    ****

    "滴滴滴"

    叶蓁的手机响了，调好的8分钟到了，叶蓁先把蒸锅调节到恒温，以免蒸的时间过久破坏小笼包的味道。

    先拿布裹着拿下一笼，找了个小碟子倒入姜丝香醋，叶蓁决定先尝尝味道。

    同时招呼着旁边一直看着的女侍者,“jiejie你拿双筷子，我们一起吃吧！”

    小笼包的香味飘散开来，一股异香。

    还没等女侍者反应过来，她的身后传来一个声音，“那个，可以给我尝尝吗？”

    女侍者转身，叶蓁抬头，这是一个高高瘦瘦的中年男人，穿着西装革履，一股子精英的气质。

    “经理”女侍者惊道，想起男人之前想要试吃，赶紧跑去拿了两双筷子。

    叶蓁：……嗨嗨嗨，我还没同意呢！

    不过筷子都拿了，叶蓁也只能同意了，毕竟人家之前借了厨房给自己，“一笼十二个，每个人四个啊。”

    叶蓁说完就没有管另外两个人，拿起筷子夹了一个小笼包放进碟子，先戳了一个洞，一股rou香混合着面皮的香味传了出来。

    叶蓁小心的夹起，顺着小洞喝了一口汤汁，一个字，鲜！整个舌头都被这无与伦比的鲜香所包围。叶蓁顺着小洞将小笼包的汤汁吸完，在包子上倒入香醋，夹起包子一口吞下，咀嚼，微微的醋酸，让整个舌头更加敏感，rou馅与沾了醋汁的面皮在咀嚼中融合的更加紧密，更显鲜味。

    吃完一个，叶蓁马上又夹了一个。

    这时，“哎呦，好烫，烫！嘶——”

    叶蓁看过去，原来是女侍者，估计是个不会吃小笼包的，被香味所惑，夹起一个就放进嘴里，一嚼，guntang的汤汁流了出来，很鲜，却又直接烫到了舌头。

    叶蓁看到的画面就是女侍者一边被烫到，一边又舍不得吐出来，张着嘴慢慢适应的样子。

    餐厅经理倒是个会吃的，叶蓁在吃第二个包子的时候，他已经在向第四个开始进攻了。看着吃的慢条斯理，其实速度一点都不慢。

    四个包子下去，叶蓁舒服的叹了口气，真是美味，但是……有点少啊！

    叶蓁转头，发现经理早就吃完了，灼