第72节 (第3/3页)

—醋闷猪肘。这道菜是安宁以前听同事说起过，后来自己尝试做了两次，未到至今还记得。

    想着时间也差不多了，安宁将猪肘拿下来，然后挥着小斧头将猪肘剁成一块块。别看说是一节猪肘，这里买猪脚那都是一整个连着后腿rou的，一只至少都有六七斤。这剩下的猪肘也有四五斤的样子，足够他们一家子吃的了。

    剁下的猪脚先洗干净，然后过水去血沫。弄好之后就可以生火制作醋闷猪肘了。

    既然是“醋闷”，那么诀窍就是醋和闷了。猪肘整个下到陶罐里之后，放入姜、蒜、糖、盐、酱油，然后再将醋淹没过猪肘。最后盖上盖子，大火煮开，小火慢熬就可以了。

    这就是醋闷猪肘的做法，说简单也非常简单。在盖盖子之前，安宁见陶罐还有空间，便去拿了几个鸡蛋，洗了壳一起放进陶罐里。加鸡蛋这个方法是安宁在网上看到的，因为他以前都是自己一个人吃，放了鸡蛋怕吃不下，所以还没尝试过，不知道味道怎么样呢~

    看着炉火上的陶罐发出“咕噜咕噜”的声响，问着诱人的rou香，安宁忍不住吞了吞口水。为了避免自己馋死，他赶紧去做其他的来转移自己的注意力。

    接下去就是做也比较耗时间的糖醋排骨和东坡rou了。

    因为家里人都爱吃东坡rou，所以平时烹饪的次数很高，不说安宁，就是谭氏也非常熟练了。切方块的五花rou，先过水，然后抹上酱油在过油炸一下。煮东坡rou的砂锅是安宁找人定做的，肚大口小，盖子密实。将锅底铺上一层葱、姜，然后把五花rou皮朝上码好。最后加入糖、盐、酱油和大碗的米酒，严实的盖上盖子放文火上炖着就好。

    至于糖醋排骨，这次安宁要做不一样的。说不一样，其实是安宁以前因为排骨太贵所以想出来的“排骨两吃”方法。先将排骨炖汤，炖好汤之后再将排骨捞出来做糖醋。

    不过今天的排骨量足够，一会儿汤里可以留一部分，再放一些冬瓜进去炖。排骨冬瓜汤，夏天喝很不错~

    炖了快半个时辰的排骨捞出大部分，然后油炸做糖醋排骨。安宁喜欢蒜末放很多的糖醋排骨，配上酸酸甜甜的味道，真是绝了~

    这边安宁捣鼓着rou菜，没大多的功夫香味就一股一股的往外冒。堂屋离得近，很快大家都闻到了，一时间下棋的、聊天的、发呆的，都有些坐不住了。

    谭氏打下手，安宁主厨，两人配合默契，效率很高。等该炖的炖了该炸的炸了，去地里摘菜的齐根生也回来了。除了手上拎的一篮子还在滴水的蔬菜外，还提了好几条还在甩尾巴的鲫鱼。

    “东家，早上在田里下篓子抓了好几条鱼，我爹让我送一些过来给您。”南方因为雨水丰沛，农户经常会在水田里养一些鲫鱼和草鱼。这样想吃鱼了，只要在自家的农田里下个竹篓子，一晚上就能抓到几条回家。

    福伯自从在齐安村买了地建了房子，齐根生一家子也就在齐安村安家落户了。今年端午接过后福伯不小心摔了一跤，把脚给扭了。没办法只能在家休养，于是就让自己儿子到沈宅去帮忙。

    这个齐根生虽然做事比不上老道的福伯，不过没啥歪心眼，是个挺老实的庄稼人。安宁他们见他不错，加上福伯年纪大了，平日里的许多事也交代给了他。

    齐根生也是知道东家好，自己买田买地的时候，一半的钱可都是安宁出的。因为心存感激，又知道安宁他们好吃，这个老实的汉子便经常送一些自己种的菜、抓的鱼什么的。

    乡下地方，邻里之间送一些吃食是正常的，安宁不好拒绝，不过每次都会回送一些东西回去。这次也一样，接了鲫鱼，他让谭氏拿了一小篮子鸡蛋给齐根生。

    “齐大哥，这几个鸡蛋你带回去给二丫他们。”

    “不不不，不用......”老实的汉子连忙拒绝，“我家里有鸡蛋。”

    安宁笑呵呵道：“这是我给孩子和福伯吃的，你就带回去吧~”

    推却了两下没推掉，齐根生只能提着鸡蛋回家去了，同时心里想到一会儿回家要面对媳妇耳朵就开始火辣辣的。出门前他家媳妇千叮咛万嘱咐，让他这次别在从东家拿东西回来......结果他还是淋了这么多鸡蛋回去，恐怕又要背媳妇拧耳朵了......

    安宁可不知道齐根生心里的纠结，他只是看到案板上活蹦乱跳的鲫鱼很开心。

    农田里的鲫鱼都是一年连着一年养的，所以个头虽然比不上专门养殖的，却也不小。这五条鲫鱼应该是齐根生专门挑大的送来，一只都有成年男子的巴掌那么大。安宁让谭氏打了一盆清水，将蹦的最厉害的两天放到水里养着。剩下的三条则刮麟剖肚，准备一会儿做糖醋鱼。

    厨房里正准备得热火朝天。早上外出时差农田的苏寒他们也回来了。

    因为一遭他们出门的时候天还没下雨，几人都没准备雨蓑，虽然后面有人专门送去，到底还是淋湿了。

    安宁连忙让谭氏断了早先就顿好的姜汤给两个衙役送去。然后看了眼从苏寒回来视线就开始漂移不定的付生，果断的把剩下的一碗递给他：“你给去苏大人送去吧~”