字体:大 中 小
护眼
关灯
上一章
目录
下一页
第122节 (第1/2页)
贝肯一拍桌子,叫道,“你说什么?” 秦黎淡定地剥着蒜,“我说德语,你听不懂吗?” 贝肯粗着脖子还想说什么,这时,秦黎啪的一声,将刀背砸了下去,把蒜拍得四分五裂。 贝肯吓了一跳,下意识地缩了下脑袋。 秦黎冷笑了声,然后cao起刀哒哒几下,就把蒜切成了末子。 贝肯定睛一看,到嘴边的话顿时吞了下去,我的乖乖,这么小的蒜末,他就是用工具都弄不出来。 明知道这个东方小娘们儿可能确实有两把刷子,但他还是不服气,觉得这个小市民拉低了他们的平均水平,就用力地哼了一声。 秦黎不再理他,因为她要集中精神,开始做菜了。 前餐是花饺,所谓花饺其实就是锅贴,陷就是原来的套路,只是把饺子做成玫瑰花形状,放在油里煎熟。 皮是秦黎自己擀的,一次半重叠地放上五张,加入rou馅,再卷起来。 不管是生煎还是锅贴,只要是食rou动物,基本没有不喜欢的。特别是那层渗出来的rou油和水珠交织一起,再加入一碗水,发出的嗤啦一声的时候,香味冲天而起,最勾人食欲。 就连不吃rou的萨拉,也直叫好香,好香。 做完前餐,秦黎又开始做素食和甜点。 看见这造型优美的食物一个接着一个出炉,大家都舔了舔嘴唇,忍不住馋涎欲滴。 见状,秦黎忍不住笑道,“这只是开场白。真正的好戏在后头呢。” 重中之重,当然是东坡rou。 做这种油腻的大rou菜,必须一定要选好rou,rou质紧致,肥rou和精rou之间要有层次感,但不能有空隙。rou的好坏,直接影响做出来的口感。 将rou切成40*40的立方体,用棉线绑成十字架式样,然后放在油锅里煎。本身肥rou就油,如果不煎出皮层里的油脂,入口会更腻更肥。 秦黎做这道菜的时候,特地没用厨房的电磁炉,而是用了煤气。小火炖,大火收汁,火候好坏只有用煤气炉才能调控。 熬出油脂后,将rou放入砂锅,砂锅也是万能淘宝上买的,可能是砂锅隔热力度强,所以炖出来的rou也比较容易酥软。 秦黎为了以防万一,还特地在锅子里放了一张竹篾,免得rou沾着砂锅底部会焦,这样就前功尽弃了。 做完这些后,秦黎开始调酱汁,这道菜是南方的名菜,咸中带甜。一道菜的成败,关键还有色和味。颜色要艳,精rou要紧,肥rou要嫩,皮要q糯,这样才算上品。 秦黎把酱汁入rou,再倒入适量绍兴酒,连酒带rou带酱合着小火一起炖。 半个小时后收汁,秦黎一掀开锅子,顿时飘香老远。 这一种香味是油炸食品所无法超越的,它不但有rou香,还有调料受热后的酱香,以及葱姜香,除此之外隐隐约约还有一股酒香。几种香味合在一起,很难让人抵抗。 旁边的主持人受不了诱惑,深深地吸了一口气,赞道,“好香啊。黎,能给我们说说,这是怎么做的吗?” 秦黎道,“其实没有花头,就是放葱姜,然后油里煸炸去油,然后再放酱油,花雕,冰糖和水,一直炖到入味。” 一下午的成就便这样被她轻描淡写地说了。 主持人哦了一声,心想听起来也不是很复杂啊,可再转念一想,突然惊觉她这话说了跟没说一样。具体怎么做,他还是一窍不通啊! 为了二十张五百欧元,秦黎可是卯足了劲,这一道菜她在上镜前反复练习了不下二十遍,所以绝对不会失手。 将汤汁一遍遍浇在rou皮上,等上色入味后,再关火出锅。 主持人在一边看了不停感叹,”好复杂呀!” 秦黎道,“所有好吃的东西都需要精敲细磨。三分钟是搞不出美食的。” 主持人给她点赞,哲学啊! 说话间,这一盘菜出炉。 等几道菜都被做齐了,这时,外面天黑了。华灯初上,该是吃晚饭的时间,大家也都饿了。 屋子飘着一股香浓的食物香味,大家摸着肚子,吞着口水,不等秦黎邀请,就已经自动在餐桌边各就其位了。 秦黎将正餐放入烤箱保温,然后将前餐端出来。 秦黎给萨拉准备的是,照烧杏鲍菇和蒜蓉粉丝蒸丝瓜。 一个盘子里三片杏鲍菇,相互叠放,上面浇上一层酱汁。油光水滑,勾人食欲。酱汁是耗油、生抽老抽、糖、醋、黄酒、水淀粉一起熬制的,真可以说是五味俱全。 萨拉从未吃过杏鲍菇,一口咬下去,满口鲜嫩汁水,酸酸甜甜咸咸,隐约间还带着一股杏仁的香味,好吃到飞起来。 她不仅又尝了一口,问,“这到底是什么?该不会是鱼rou吧?” 秦黎摇头,“你的菜我都是另外分开做的,绝对没有荤腥。这是杏鲍菇,一种菌菇。” 萨拉不可思议地叫了声,“不是吧!你这酱汁调得太入味了,我居然一点也吃不出来。” 贝肯在那幸灾乐祸,“那是因为你味觉退化。” 萨拉没理他,然后又问,“那你们吃的这玫瑰又是什么?” “这是中国的煎饺,
上一章
目录
下一页