第26节 (第2/3页)

这时节虽然蔬菜鲜果较少，也可以腌冬笋制蜜姜，摘青韭煮黄芽，炙羊rou烫烧酒。

    说着说着，四郎的肚子就饿了，陶二哥除了眼冒金光之外，依然保持高冷感没表情中。

    于是四郎不得不告别可爱的被窝，穿好衣服出门觅食。

    才出门就被冷风吹得一个机灵。走在后头的陶二哥粗暴的兜头给裹了一件大氅。

    两个人咯吱咯吱的踩着雪去了后院的厨房。

    后厨只有槐大和刘小哥在照看炉火。见四郎和饕餮一前一后进来，这两个赶忙行礼。四郎还了一礼，连陶二也微微点了点头。

    因为有青崖山的供奉，厨房里风干冰冻的獾狸狍鹿、野猪黄羊都是尽有的。此外橙柑桔柚、香橼佛手也堆了不少。

    火炉上咕噜咕噜煮着一口小锅。四郎一揭开盖子，就看到里面随着水流上下漂浮着几个元宝形的混沌，蒸汽从锅里腾起来，带着一股股鲜美的rou香飘了一屋。

    做菜的人很是用心，桌上还摆着一小罐笋脯，一碟奶酥。

    笋脯是用鲜笋加盐煮熟后，上篮用旺火烘制，这个过程必须要有人一直在旁照看，不然就不到火候。虽然只是小菜，却能从细微处见用心。

    四郎见到这坛笋脯颜色微黑，知道是在烘制时加了清酱。夹起一个送入口中，脆嫩鲜美，食之有rou味，且极耐咀嚼寻味。因自家吃着不错，还顺手给陶二也投喂一个。

    侍立在旁的槐大过来给四郎和陶二各盛了一碗百味混沌，笑言：“算着小主人也该醒了。王厨子这几日都给备着呢。就怕主人不满意把他辞了。”

    四郎问道：“王厨子就是这几个月新来的大师傅吗？”

    槐大点点头：“这几日汴京城涌进来了许多流民，城里也设了粥棚。城中百姓对流民颇多不满，王师傅虽然一身好本事，却也没有人肯用他。”

    四郎点点头，捧着碗尝了尝混沌，汤是猪骨、老鸡、鲜姜熬制的，这也没什么出奇之处，只是混沌皮制的极好，面皮坚韧，口感润滑。里面的馅料居然个个不同，蕨菜共鸡丝争辉，萝卜与羊rou辉映……而且最妙的是，猪牛羊rou馅中都混有厨师秘制的碎猪皮，这样入口就有微微q弹的感觉。

    配上鲜嫩的脆笋和加了松子、胡桃仁烤制出来的奶酥。直把四郎吃的眉开眼笑。更别说吃货陶二了，一个不错眼，就干掉了两碗。

    吃完这顿可口的早点，四郎便明白为什么王师傅本事好却没有人敢用了。

    他笑眯眯的问槐大：“王师傅以前必定是士族门阀的经年家仆吧？”只有这样的家族才会培养出一批世仆专门做菜，而且父死子继，兄终弟及，这样世代传承之下，真是积累了不少家族秘方，又因为这些膏粱子弟大多食不厌精脍不厌细，所以家里的厨子为了邀宠，连做个混沌都会不厌其烦的调出百种馅料，但又搭配的恰到好处。这就不只是用心了，更是眼界、悟性和积淀。

    再加上简单而有风致的配菜、毫无甜腻感的奶酥小点，四郎更加坚定自己的判断。

    槐大果然点头道：“据他说言，的确世代供奉于荥阳郑氏。只是这次豫州受灾极重，士族门阀也多被波及。荥阳郑氏一族受到流民冲击，家主不得不带着族人南下。途中很是艰难，即便郑氏这样的百年望族，也死了不少人。”

    四郎才知道他与饕餮走了不到三个月，汴京城就发生了这样大的变故。

    正说话间，四郎就看见胡恪表哥撑着一把普通的油纸伞携着满身寒气从风雪中走来。虽然撑着伞，也落了一头一肩的雪，

    几月不见，胡恪虽然还是那副庄重自持，意态潇洒的风流王孙样，眉宇间却有淡淡忧色。

    四郎知道他素来有些怪癖，因读书太多，虽是山林野狐，也染上了读书人那种胸怀天下，自己穷困潦倒还想着大庇天下寒士俱欢颜的毛病。虽然常常用这个打趣，但四郎心里毕竟还是佩服这个表哥的，觉得他与自