八珍玉食_第19页 首页

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    彭一航错就错在,过分迷信了高档日料店的进货渠道和厨师水平。

    日料最为讲究的是食材新鲜。

    阿莱通过关系采购来的材料,很多都是从顶级日料店的进货渠道一起采购来的,而且采购的是其中品质最好,最为新鲜的那一批。

    很多的中式菜品讲究的是方法秘制,不外传,而日料的绝大部分处理方式是公开的。

    做日料,更多靠的是厨师的悟性和对食材的掌控。

    花荼应该也曾在高档的日料店学艺过,他的水平在厨师之中是绝对的翘楚。

    这些食材一运过来,花荼就第一时间按照方法进行了简单的处理,清洗和烹饪。

    很多鲜活的食材,等着他们到了才开始现杀,日料店怎么可能做到这种程度?

    这是私宴,花荼做得自然比那些每天面对多少客人,都有点做麻木了的厨师做得更为细致用心。

    所以从根本上来说,这顿饭的级别就是高于那些顶级日料店的。

    连续吃了两道冷餐,花荼又上了个蔬菜沙拉,让所有人清一下口之后,上了一道热菜。

    黑松露鹅肝茶碗蒸,在上面点缀了一点蟹籽。

    茶碗蒸也是日料之中的常见菜品,鸡蛋是用温水打的,配上小块的鹅肝,像是一块温润的布丁,嫩到了极致,里面黑松露的味道和食材巧妙融为一体。

    在吃了几道冷菜之后,这嫩滑的鸡蛋羹给他们带来一丝暖意,就像是给胃里打了个底。

    吃日料怎么可能不吃刺身和寿司?

    接下来,花荼直接给他们上了一盘造型别致的刺身拼盘。

    所有食材放于碎冰之上,旁边配有柠檬片和各种花草点缀。

    看到这些食材,江九宁直接就惊了,他吃过的日料也不少,这么鼎盛的还是第一次。

    小孩手臂大小的小青龙,rou质透明中带着淡淡的青白色,被切成大小均匀的花刀,看起来就肥美无比。

    金黄御生蚝有巴掌大,嫩白色带着黑色裙边的蚝rou已经被取下,然后再放回贝壳里,方便夹取。每一颗生蚝都是圆润滑白的,带着浓郁的汁水。

    把壳子拿起来,就会Q弹到轻动,非得让人一大口吞下去。

    大个羽立紫海胆有大苹果大小,金黄色的海胆rou绝顶新鲜,还很紧实,海胆刚刚被取出来,并排放在一起,黄橙橙的一片,壮观无比。

    花荼给他们每人分了一小盒鱼子酱放在一旁,配了小勺方便舀取,黑色鱼子颗粒饱满,看得出也是顶级。

    每一样食材都是处理搭配好的,直接食用就可以了。

    虾rou又鲜又嫩,生蚝口感爆炸,海胆无比咸鲜,鱼子酱提供了别样的风味。
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