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rou丝了。做的时候先把鸡蛋加微量的盐糖提鲜后炒熟。番茄剥皮，分成两份，一份先下锅，多炒一会，完全熬成nongnong的汤汁，这时候再把另一半的番茄放进去炒熟，最后把鸡蛋放进去，这样，鸡蛋和番茄就会裹着浓郁的番茄汁，也就会更好吃。”

    慕颂之第一次听说这种做法，他想一想的确是。番茄炒蛋的好滋味都在这番茄汁里，鸡蛋和番茄汁融为一体，味道才更加浓郁。

    花荼又说：“再比如排骨汤，山药也是分为两份，一份切成细沫，一份大块，一起放进去，切细的就会很快煮化，增加汤的口感。”

    慕颂之好奇地问：“米饭呢？为什么会粒粒分明，又滑又香？”

    花荼说：“米饭点了几滴白醋，然后切了两片广式的香肠进去，加了醋会减少米饭的淀粉糊化，就会让米饭更白更香，而广式香肠在蒸的过程之中会释放油脂和香味，裹在每一粒米饭上，就会粒粒分明，又多了一种香肠的香味。”

    慕颂之感慨：“想不到里面有这么多的讲究。”

    花荼谦虚：“术业有专攻。”

    慕颂之低头吃了一会，他特别喜欢那道鱼香rou丝，不多时就吃下去半盘。

    慕颂之说：“我忽然想起我姥姥了。以前我去外婆家，她总是给我做鱼香rou丝，虽然没有你做得这么好吃，但是也挺香的……”

    那时候家里也有人帮忙，但是姥姥总是喜欢自己做。

    老人家还喜欢试验一些菜品，有一段时间对鱼香rou丝着了迷，不断试验各种配方，上顿做了下顿做，今天做了明天做……

    慕颂之开始还挺喜欢吃，后来连夜逃离姥姥家。

    事情过了这么久，如今回想起来，就剩下了好吃的记忆。

    姥姥被那个年代所限，并没有读过太多的书，她常说自己嘴笨，不会说什么大道理。

    她照顾疼爱家人孩子的方式，也很单一，唯有用做饭来表达，特别喜欢亲自动手给他们食物。

    外婆常说几句话：“放假过来，外婆给你做好吃的。”

    “我的宝贝外孙，最近又瘦了，想吃什么，和外婆说。”

    “无论是遇到了什么事，都得吃饱了饭，吃好了才有力气去做事。”

    小时候听着习以为常，长大了才知道那些话里融合了多少外婆对他的爱意。

    如今外婆已经去世多年。

    再吃起这一道鱼香rou丝，他感觉里面混合了家的味道。

    想着想着，慕颂之眼睛还有点湿了。

    他忽然觉得，美食不光是山珍海味，不光是美味佳肴，还有可能是精致用心的家常便饭。

    一时间两人都低头吃着。