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一块放嘴里尝了尝,“呸!真苦!” 赶紧喝杯奶茶压压味儿。 “要多投洗几遍才好。”林辰希洗了五遍,将之放入锅里煮熟捞出,接着洗。 直到第十八遍,水才清亮。 锅里放水放糖,待糖水烧开,放入挤干水分的内皮块。 慢慢炒,糖水被吸进内皮里,被挤干吧的内皮再次膨胀。 一直炒,炒到内皮挂糖霜。 出锅! 林辰希顾不得烫,赶紧拿了个放进嘴里,“清甜Q弹,好吃!” 有点软糖的感觉。 “就是灵气含量低了。”不过想到八瓣芯果的精华在内里,这外皮因为过于苦涩被弃之,能有些灵气就不错了。 别总想要自行车。 “这糖不但好吃,它还好看,肯定不愁卖。”林辰希很是高兴。 她发现以前想窄了。 再试试蒲蒲草,她尽量不用灵力。 因为之后她可能会让凡人伙计来学,毕竟景安县茶楼除了荀掌柜都是凡人伙计。 不停的敲砸,还好她炼体了,力气大。 “真特么费胳膊。”终于砸完了。 将粘性粉末弄出来。 “我想弄点颜色。”林辰希继续翻储物袋,里边有水果。 有些果皮就是天然色素,煮一下颜色就有了。 加水加颜色加粉末搅拌,这个比例她掌握不好。 所以找来几个小碗一一实验。 第一个小碗里头粉末和水的比例是1:2,第二个1:3,第三个1:4,第四个1:5。 两个碗中放糖,上蒸锅。 她也不知道蒸多长时间合适,所以隔段时间就要掀开蒸盖看看,虽然知道这么做不好。 “应该差不多了。”林辰希将小碗取出放凉脱模。“第一个水少了,最后一个水多了,第三个最好。” 林辰希记下1:4的比例。 两碗都吃的,更好是一碗甜的一碗原味的。 甜的直接吃,有些果子的清甜,凉丝丝的,还有些粘性,味道很不错。 回头还可以考虑将粉末蒸熟,然后用冷凝法,这样里头可以放果粒。 有点果冻的内味了。 那个原味的,有些太清淡了,她又拌了蘸料,味道立马上升一个档次。 将具体做法详细的记下。 她先交给李大厨,让他发扬光大。 然后再全部交给荀掌柜。 有了这两样,荀掌柜从别人那进货就可以少点了。 再做几份,她有用。 去找林大伯,顺便告诉他大堂姐的事儿。 “大伯,我给你送好吃的了。尝尝,顺便给点意见。”
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