第五章 风土人情 (第6/9页)

这一天有规模盛大的筵席，几乎是各家各户制作的烤乳猪；在大堡市举行的卡达雅万节，这也是庆祝丰收的节日，只不过庆祝的是水果和兰花的丰收，所以节日当天会有水果、花会的游行活动，是一个香气扑鼻的节日；在三宝颜市举行的三宝颜美丽节，节日时期会有各种表演、展览，是很好的生意契机；巴若尔西内革罗省的面具节，是海边渔民为了祈求减少海难的仪式，后来发展成节日，当地人穿着特色服装，戴着面具，在街上起舞……

    菲律宾人对节日的热爱一定名列前茅，几乎每天都有节日，每天都在欢呼中度过。这也印证了世人对菲律宾人的评价，乐观、热情，能把苦难都变成值得狂欢的节日。

    斗鸡文化

    没有一个国家，对斗鸡是举国成瘾，只有菲律宾。尽管菲律宾的动物爱好者说斗鸡在残害动物，尽管一些学者教授说斗鸡在误导年轻人，让他们觉得动物之间互相残杀，并以此来获取金钱是合情合理的。但斗鸡，就这样一直风靡着。

    隔着笼子，人们紧张地观看着斗鸡比赛。

    ◎无法追溯的斗鸡文化

    斗鸡，可以说是菲律宾的国民活动，就像足球之于巴西，只是前者更加血腥暴力。在斗鸡场上，从来只有你死我活，没有一只战败的雄鸡能活着走出赛场，因为菲律宾人会在斗鸡爪子绑上8～10厘米长的刀片，谁更凶猛，谁的刀就能割断对方的脖子。

    很难为菲律宾的斗鸡文化寻找根源，西班牙人进驻之前，这里就已经盛行斗鸡之风。纵观整个世界，最早出现斗鸡项目的大概是中国，春秋战国的典籍中有斗鸡的记载。应该是从中国传到了亚洲其他国家，然后传到了欧洲。但在鸡爪子上绑刀片，却开创于罗马帝国。一个热衷于看激烈角斗的民族，自然也喜欢这种斗鸡游戏。只是简单的斗鸡实在不够刺激，而且时间过长，所以他们在鸡爪子上绑刀片。

    不管源头在哪，如今全世界也找不出第二个像菲律宾一样热爱斗鸡的国家。在菲律宾男人看来，斗鸡是勇气的象征，是成年人无法实现的解决不公与纷争的理想方式。

    ◎胜利的快感

    一场斗鸡赌注，最多的时候可能有几十万美元。这就意味着有人将因此陡然而富，也会有人瞬间倾家荡产。但侥幸心理总让人觉得自己会是赢家，所以斗鸡市场从来不乏赌客和观众。

    在比赛之前，人们要根据参赛公鸡的个头、重量和精神状态来推测谁是赢家，并据此下注。这虽然不是比赛，却是斗鸡中最关键的一个环节。下定离手，有人压了十几美金，有人压了几百美金。比赛开始，两只雄鸡斗志昂扬，它们没有逃跑的意识，只有拼杀的本能。于是常常能够见到赛场上满地鸡毛，两只公鸡气喘吁吁，鲜血直流，但必须坚持到有一方倒下为止。

    一场比赛不过几分钟，却是天堂和地狱之别。

    ◎培养斗鸡的不完全手册

    一只成熟的斗鸡，力量大到可以扑倒一个两岁的男童，可以用爪子或嘴巴击穿一块三合板。它们的身体非常结实，可以说是坚硬，很难受到伤害，双腿非常有力，跳起来可达几米高。和人一样，斗鸡的竞技能力不是天生的，都是经过后天刻苦培训而成。

    培养斗鸡，需要花时间、金钱和精力。斗鸡吃的都是经过精心搭配的农作物和饲料，喝的是牛奶，于是常能听到饲养斗鸡的男人的妻子抱怨，她吃的还没有斗鸡好。为了让斗鸡适应赛场环境，饲养者会在鸡笼里点许多灯，模拟赛场光线；还会录制赛场喧闹的声音放给斗鸡听，让它上场后不惧怕。

    然而再被精心饲养，最后也难逃一死。战胜的斗鸡，伤痕累累，有些已经无法进入下一场比赛，最后被吃掉；战死的斗鸡，自然被饲主做成了烤鸡。所以有人抨击这项活动，说血腥残忍，又在鼓励人们赌博。但不管怎样反对，斗鸡还是这样火热地存在着。

    在随意围成的斗鸡场地里，两只鸡勇猛相斗。

    “太平洋的果盘”

    菲律宾是个热带岛国，每年只有雨季和非雨季之分，终年高温，即便是最凉快的11月至2月，气温也在22c到28c之间。充沛的雨水，加上高温，使得这里的水果多汁、甜腻，而且产量高，价格低廉。这里盛产的水果主要有兰撒果、香蕉、菠萝、菠萝蜜、椰子等，也有一些菲律宾特有的水果，比如酸甜果、金星果等，因此又有“太平洋的果盘”的美誉。如果想跟热带水果进行一次亲密约会，菲律宾一定是不二之选。

    ◎罕见的菲律宾水果

    葡萄一般的兰撒果

    兰撒果在菲律宾属于长销水果，就像苹果在中国，只要想吃，什么时候都可以买到。但是最好的兰撒果是在8月，一串串的兰撒果刚刚成熟，从高大的树上摘下，以最快的速度送进市场，十分新鲜。

    兰撒果和龙眼很像，但口感完全不同，至于如何不同，还是您亲自来菲律宾品尝一下吧。

    从外形和大小上看，兰撒果非常像葡萄，一串串成长，但外皮是黄色，又像极了龙眼。真正剥开外皮之后，露出的果rou却跟这两种水果完全不同，那是一瓣一瓣的半透明的白色果rou，酸甜可口。每一瓣里都有小籽，不小心咬破，口腔立马被