七零后妈养崽记_第61节 首页

字体:      护眼 关灯

上一章 目录 下一页

   第61节 (第1/2页)

    “密云水库那边的鱼打上来,现场要卖一些,静安你要是没事儿就去逛逛。”贺妈放下筷子。

    “好啊,我去看看。”

    老三赶紧吃饭,吃完饭马上道,“我也去。”

    “好,都去。”

    一会儿工夫,母子四人都出门了,走的时候还提了一个小桶。

    楼下碰到马婶子,她也要去密云水库,正好一路。

    “走,咱们一道儿。”马婶子招呼她一起走。

    一群女人孩子,上了公交汽车,公交车摇摇晃晃一个小时左右才到地方。

    她们到时,旁边已经围了不少人了。

    “下网没有?”

    “下了,下了,估计还有一会儿就该收网了。”

    等了半个多小时,一群青年吆喝着号子,开始拉网。拉网的速度越来越慢,最后鱼慢慢露出水面,网里的大鱼疯狂的摆动,想从网洞里逃出去。

    “要买鱼的同志,排好队啊!”

    乔静安跟着马婶子赶紧跑过去排队,轮到她,挑了两条大草鱼,买了放桶里,倒了一点水养着。

    “奶奶,我们回来了。”

    贺妈打开门,“哟,今天买的鱼挺大的。”

    “买了两条,今天吃一条,明天吃一条。”老二又说,“其实可以今天一起吃完,免的明天要再做一次,麻烦。”

    “一条鱼五六斤,你吃得完?”

    一条吃得完,两条就有点悬了。

    今天去水库买鱼的人家挺多的,半下午,就闻到各家传来的香味。

    老三楼上楼下地跑了一圈,回来小声说,“楼下有一家煮鱼放了一点点油,我觉得不会好吃。”

    “你怎么知道?”

    老三振振有词,“因为我妈每次做鱼都放很多油。”

    “你可拉倒吧,只会吃,不会做,张口乱说,清蒸鱼就不用油。”

    对于做饭这事儿,乔静安还是很民主的,“你们想怎么吃?”

    老大举手,“家常鱼。”

    老二举手,“水煮鱼。”

    老三举手,“糖醋鱼。”

    “一人一票,妈,你想吃什么口味的?”乔静安看向贺妈。

    贺妈一想,“我选水煮鱼,好久没吃重口味儿的。”

    行了,晚上贺家吃水煮鱼。

    水煮鱼看起来很麻烦,实际上做起来难度不大。

    先把鱼清理出来,鱼头鱼尾各切一刀,去除腥线。

    老二看到鱼杂就留了一个鱼泡没扔,其他的都扔了,心疼得很。

    乔静安利落地把两大片鱼rou从脊骨片下来,顺着鱼rou的纹路,再片成鱼片。

    鱼片清洗后,加入盐、黄酒、葱姜汁去腥,再加蛋清、淀粉,抓匀上浆,腌制二十分钟。

    现在开始准备配料,最重要的姜片、蒜片、干辣椒、干花椒和豆瓣酱,没有豆瓣酱,她从橱柜里找出半瓶辣椒酱来。

    贺爸回来了,可以准备正式开始做了。

    烧一锅开水,倒入准备好的豆芽焯水两分钟,铺垫在盆底。起锅重新烧热,下油和花椒,慢慢炸出香味,再倒入干辣椒翻炒,最后下入姜蒜片、辣椒酱翻炒。

    这会儿油烟起来了,厨房味道有些呛人,踮着脚围观的老三跑了。

    鱼头、鱼骨下锅,煸炒一会儿,锅里倒入热水,刺啦一声。加了两次水,水量刚好没过鱼。

    开大火烧起来,十分钟后,捞出鱼骨、鱼头,一片一片地下入鱼片,筷子搅散,一两分钟后就可以起锅了。

    起锅后最后还有一个步骤,起锅烧热,重新下油,给鱼面上撒上花椒和辣椒段,热油泼入,水煮鱼的麻辣香味加倍。没有香菜,就撒了几片芹菜叶子装饰。

    守在一边的老大端着一盆水煮鱼出去。

    老二在后面开路,“让让让,鱼来了。”

    乔静安端着碗出厨房,诧异地看到客厅里站着不少人。

    “怎么了,这是?”

    今天跟她一路去的马婶子笑着走过来,“静安,你这鱼是怎么做的?老远就闻到你家的香味,我做的鱼,我家孙子都说不香。”

    原来是这个事儿,乔静安笑着把做鱼的步骤说了一遍。

    “咱们买的这个鱼新鲜,怎么做都好吃,也不一定要像我这样做。而且我做这个重油重辣,肠胃弱的人也不适合多吃。”

    “不过你家做的饭菜是真香啊!
加入书签 我的书架

上一章 目录 下一页