穿越古代开美食街 第55节 (第3/3页)

, 她现在已?经不做后厨切菜的杂活了，按馥娘的说法，徐慧芳现在是后厨大总管，也是小饭馆的总务部部长。

    徐慧芳的天?赋并不算十分好，后厨的东西最多也就认识油盐酱醋而?已?，切菜能切的比湘榆好，也是因为年纪比较大，心里又想努力做成这件事罢了。

    但是徐慧芳自然还是有些本?事的，不然馥娘也不会倚重她，把厨房管事的位置交给她。

    前厅的管事则是钱二炮，也是和馥娘打小一同长起来的发小，隔壁钱婶子家的二儿?子。

    不是馥娘任人唯亲，专门选和自己亲近的人作?为管理阶层。

    而?是恰好几个竞争的人里面，不管是员工之间的评价，还是馥娘弄的升职小考，都是钱二炮完成的最优秀。

    本?来雅间也是归钱二炮管的，但是现在前边实在是太忙了，每天?大厅过来买快餐的食客都要坐不下了，更?何况还有点小炒的。

    馥娘又加了一套餐台，把素菜和荤菜完全分开，还加了收费的炖汤，一盅一盅卖，还有一整尾的鱼，大条的鱼就砍成鱼块，煎炸蒸煮都有，还有小碗的酸菜鱼。

    价格都和原来荤菜的价格一样，但是却能用快餐的钱吃到两三百文一份的小炒菜品。

    小饭馆快餐一百多道菜，每天?轮流上?二十道，还有季节限定的食谱。

    收银台也多增加了两张，请了专门收银的员工，都是平安坊里身家清白，人品好，算数也好的小青年。

    打菜的婶子更?不要说了，每种菜品的餐台都配有二到三名?打菜的婶子，让他们轮班上?岗，这样工作?也不会辛苦。

    其?他岗位也是一样的。

    一楼加了餐桌，开业的时候馥娘没?什么钱，只?打了十几套只?能坐四人的长餐桌，就是后世?小餐馆里经常见到的，卢二朋友过来捧场，坐不下还要自己搬三张桌子过来凑成一张大桌子才能勉强坐下十五个人。

    现在馥娘又定了这个时代?常规的八仙桌，一张桌子能坐下八个人，还有更?加小一点的小方?桌，可以供单人或双人就餐。

    增添了这些新的餐桌餐椅，原本?还有些空荡荡的大厅，现在就算是开店前没?有食客的时候，瞧着也是满满当当十分热闹。

    只?是增加的这些餐桌餐椅，也能勉强应付晚上?用餐最高峰时的快餐生意。

    还有喜欢点菜吃的客人呢！

    这批人数不算多，大多都是码头各个商会的管事，雅间他们还够不上?，因为也知道小饭馆的雅间都是被漕帮的管事们包了的。

    他们来小饭馆，除了小饭馆的饭菜好吃，价格还相对其?他酒楼来说更?为实惠之外，另一个原因就是想要偶遇漕帮的管事。

    于是在馥娘增加餐桌之前，就经常发生这样的事情。

    点小炒的商行老板嫌附近过来吃饭的居民穷酸，吃几十文的东西还要占着一张桌子。

    附近过来吃快餐的居民也是嫌点小炒的占着桌子那么长时间，花的银子多又如何？

    至多不过一二两，这点银子，他们吃饭的时候都足够翻台好几次了！

    他们也是抠搜的，要真有钱怎么不去雅间！

    他上?回还见到雅间客人给小饭馆的小二打赏，直接就给了一把银瓜子，那瞧着比那些吃炒菜的点的菜都要贵了！那才叫真大方?！真有钱！

    都是在外面吃饭的，谁比谁高贵！

    这争执不休，导致小饭馆的跑堂小二人人都练就了一嘴皮子劝架的好功夫。

    还好馥娘这房子大，除了一楼之外，上?面还有二楼。

    楼上?就全放了八仙桌，现在吃快餐的和点小炒的客人也不用为抢桌子吵架了，就是上?菜的小二就有些辛苦了。